可以在清水中加入適量啤酒、胡椒粉和鹽，將雞肉進(jìn)行浸泡；或?qū)⑶逅疅_，放入雞肉焯水去腥味；白酒也可去除雞肉的腥味，在煮雞肉的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒；也可加入適量的花椒、八角、桂皮幫助去除腥味 。
雞肉是指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。

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