吃雞蛋長肌肉但不宜過多！許多初做力量訓(xùn)練的人不敢吃太油膩的食物，怕影響鍛煉效果；還有不少人則大口吃肉，認(rèn)為“吃什么補(bǔ)什么 。”近日，美國康涅狄格州生理學(xué)教授杰芙·沃勒克在美國健身網(wǎng)站上撰文指出，1個雞蛋中的營養(yǎng)搭配最符合肌肉生長需要，是最經(jīng)濟(jì)實惠的力量訓(xùn)練輔助食品 。
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杰芙·沃勒克教授指出，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克，能產(chǎn)生熱量82千卡，其氨基酸比例非常適合人體生理需要，極易被機(jī)體吸收，且利用率高達(dá)98% 。雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A、B的含量很高，它們都是長肌肉的最好成分 。
另外，沃勒克博士指出，一個大蛋黃含有4—5克的脂肪，也是對心臟健康有益的不飽和脂肪 。其富含的維生素B能夠分解脂肪，幫助修復(fù)細(xì)胞膜，有益于肌肉生長 。
雞蛋雖好，但食用量不宜多，尤其對于運(yùn)動者來說，吃雞蛋過多容易增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān) 。杰芙·沃勒克教授指出，力量訓(xùn)練適合各個年齡段的人，最佳進(jìn)食量也要根據(jù)年齡段來區(qū)分，通常老人每天吃1—2個，中青年每天吃2個，重體力勞動者，每天可吃2—3個，兒童的代謝快，每天也可吃2—3個 。
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