“現(xiàn)在我甚至覺得應(yīng)該吃得更多，比如每磅體重2克甚至2.5克，”岡特說道，“我想這聽起來可能有些古怪，但我通過對尿液中某些化學(xué)物質(zhì)進行了檢驗，目前為止，一切都很正常 。這表明我利用了蛋白質(zhì)，我的肌肉正在利用它，我的塊頭正在長大 ?！钡档米⒁獾氖牵瑹o論是蛋白質(zhì)還是其它營養(yǎng)成份，任何額外攝入的能量如果超出了需要的范圍，就會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。
水的力量 岡特對每天喝8杯水的古訓(xùn)不以為然，而認(rèn)為至少要喝這個量的2到3倍 ?！澳愕膲K頭越大，就要喝越多的水，因為高蛋白飲食本身就需要大量的水 ?！?除此以次，高強度訓(xùn)練的主要能源物質(zhì)——碳水化合物也需要大量的水來產(chǎn)生糖元，它是負(fù)重訓(xùn)練時肌肉的主要能源物質(zhì) 。
岡特還指出，蛋白質(zhì)與碳水化合物的不同之處是蛋白質(zhì)制造肌肉，而碳水化合物為肌肉提供能量 。也就是說，蛋白質(zhì)分解形成的氨基酸是制造新的肌肉組織的原料，而碳水化合物則為這一過程供能 。肌肉中糖元的含量越高，肌肉的外觀就越飽滿渾圓 。其實，在賽前三天健美運動員常常吃大量的碳水化合物，以促進水分進入肌肉，從而使肌肉體積看起來更大 。
碳水化合物的妙用 岡特對肌肉生長所需的碳水化合物有一個簡單的估算方法：“開始，每磅體重吃2克碳水化合物 。如果你的塊頭長大了，氣色也不錯，那就繼續(xù)下去 。看看感覺怎樣，如果你覺得疲勞、虛弱，那就把攝入量增加到每天每磅體重2.5克 。如果你代謝率很高但形體卻依然顯得單薄，那就增加到每天每磅體重3克 。”
照這種方法，一個體重180磅的人開始訓(xùn)練時每天應(yīng)該吃360克碳水化合物，并逐漸增加到450到540克 。岡特還十分注意蛋白質(zhì)與熱量之間的平衡 ?！叭绻阋呀?jīng)從碳水化合物和脂肪中獲得了足夠的能量，那么增加蛋白質(zhì)的攝入量并分成6到7餐來吃，仍然是很重要的 。
但你要當(dāng)心，吃太多的碳水化合物會使你增加更多的脂肪，而不是肌肉 ?！?可怕的曲奇 雖然岡特一直堅持食用天然食物，但有時也會吃點垃圾食品 。他說：“其實，我現(xiàn)在最喜歡的食物是燕麥……燕麥葡萄干曲奇 。我過去最喜歡吃的食物是胡蘿卜蛋糕，再早是奶酪蛋糕 。”
他為什么會這樣?岡特能釋道：“我兩天之內(nèi)只吃天然食物，比如用土豆、大米和燕麥提供碳水化合物，用蛋清、蛋白粉、雞肉和肉來為我提供所需要的氨基酸 。第三天我就會吃一大塊蛋糕或者在天然食品上加上些曲奇 。這使我更易堅持健康的飲食習(xí)慣 ?！彼€說：“許多人都很奇怪我吃的碳水化合物為什么那么少，也許是因為過多的糖幫了我的忙 ?！?br /> 補品的故事 岡特對營養(yǎng)信息很關(guān)心，希望補品能幫助他長肌肉，并保持在頂級的水平上 。但他建議初學(xué)者和中級訓(xùn)練者圍繞著健康的天然食品制訂營養(yǎng)計劃，每天要多吃健康食品并用補品來增加蛋白質(zhì)的攝入量，從中獲得日常飲食中所缺乏的營養(yǎng) 。
“我堅持服用補品來促進肌肉生長 。我建議多吃乳清蛋白、大豆蛋白、肌酸和谷氨酰胺，”他說道，“乳清蛋白是一種速效蛋白，它進入機體的速度比其它蛋白質(zhì)都要快，而且其中支鏈氨基酸(BCAAS)的含量也很高 。大豆蛋白可以增強人的耐力，其中谷氨酸的含量也很高 ?！?其實，三種支鏈氨基酸和谷氨酰胺是最重要的助長肌肉的營養(yǎng)物質(zhì) 。支鏈氨基酸可以防止肌肉拉傷，還能促進胰島素的生成 。胰島素是一種可以促進肌肉生長的合成代謝激素 。
谷氨酰胺還能幫助體內(nèi)的碳水化合物轉(zhuǎn)變成糖元，增強免疫系統(tǒng)的功能 。岡特補充道：“雖然我服用大豆蛋白，但每天還要再補充30克谷氨酰胺，每天三次，每次10克 。你的塊頭越大，訓(xùn)練強度越高，需要補充的營養(yǎng)物質(zhì)也就越多 ?！?他推薦的另一種補品是肌酸 ?！八辛⒏鸵娪爸?，使你馬上就變得強壯起來 。我建議訓(xùn)練后每天吃5到10克肌酸，但你也別太過火 。如果你吃得太多，就會腫起來，因為肌酸會導(dǎo)致水分潴留 ?！?/p>

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