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我們身體的運動狀態(tài)的維持，需要持續(xù)不斷的營養(yǎng)供給才能達(dá)到最佳狀態(tài) 。總之，健康食物及合理的搭配是開啟健康之門的鑰匙。

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膳食營養(yǎng)對健身健美人群運動能力、運動效果和健康的重要作用已經(jīng)引起人們廣泛的重視和關(guān)注。營養(yǎng)雖然不能取代運動，但合理營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，合理的營養(yǎng)和運動相結(jié)合，將有利于提高健身者運動能力、增強運動效果。增強身體素質(zhì) 。反之，營養(yǎng)不合理不但降低運動能力、影響運動效果，還會影響運動后疲勞的恢復(fù)和健康水平。
健身健美人群的營養(yǎng)代謝與一般人群不同，在能量代謝方面，健身健美人群具有能量代謝高的特點。健身健美愛好者在進(jìn)行訓(xùn)練時，肌肉代謝可以比靜態(tài)下的代謝高出很多。此外，不同運動項目、不同年齡人群。不同性別的人群，體內(nèi)物質(zhì)代謝過程和營養(yǎng)需求特點也顯著不同。因此，膳食營養(yǎng)的食物種類，質(zhì)量、數(shù)量以及膳食營養(yǎng)搭配，應(yīng)該適合于不同健身項目、不同年齡階段、不同性別特點。因此，合格的運動營養(yǎng)師的工作內(nèi)容主要包括：
●根據(jù)不同健身項目的代謝、營養(yǎng)補充特點，指導(dǎo)膳食營養(yǎng)的安排，保證在安全健身的前提下，達(dá)到健身目標(biāo)，實現(xiàn)最佳的健身效果。
●定期監(jiān)測、評估健身者的身體機能狀況和營養(yǎng)狀況，找出存在的營養(yǎng)問題，針對實際問題進(jìn)行解決，及時糾正不良的飲食觀念和飲食習(xí)慣，防止?fàn)I養(yǎng)不良和營養(yǎng)過度等問題。
●指導(dǎo)健身健美愛好者合理補糖、補液和選擇運動營養(yǎng)品。
●對健身健美人群進(jìn)行營養(yǎng)知識的宣傳和普及。
中國運動營養(yǎng)專家在對我國大量的健身人群進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)查以后發(fā)現(xiàn)，在我國目前的健身人群中普遍存在著不少營養(yǎng)問題。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
糖和蛋白質(zhì)攝入不足，脂肪攝入嚴(yán)重超標(biāo)
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們飲食中的糖和蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，而脂肪的攝入則越來越多。按照合理的膳食要求，健身人群一天的食物中碳水化合物（糖）所提供的能量應(yīng)至少占總能量攝入的55％～60％，有些運動項目則要求達(dá)到65％或更高；脂肪和蛋白質(zhì)應(yīng)分別占總熱能的25％和12％～15％。特別是一些女性，在吃糖問題上有不少誤區(qū)，認(rèn)為只要吃糖就易發(fā)胖，因此，在進(jìn)食時很少吃主食，從而造成“糖營養(yǎng)不良”癥。一方面，糖和蛋白質(zhì)攝入不足導(dǎo)致體能下降和生命活動受到影響，另一方面，過高的脂肪攝入對運動能力有害無益。其主要的弊端為：①過多的脂肪會造成熱量過剩，從而導(dǎo)致體重增加，而增加的體重主要是脂肪，隨之而來的是動脈粥樣硬化、高脂血癥；②過多的脂肪在體內(nèi)的代謝加劇了肝腎的負(fù)擔(dān) 。由于運動訓(xùn)練對肝腎功能的要求較高，所以膳食的不科學(xué)會使肝腎功能下降而影響訓(xùn)練效果，并且脂肪代謝中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使體液酸化，從而易導(dǎo)致疲勞過早發(fā)生。
脫水，電解質(zhì)丟失導(dǎo)致運動能力下降
在運動過程中會大量出汗，此時如不及時補充水分，會引起體液減少，大腦、肌肉、心臟、肝臟等各種臟器的血液灌注就會不足，同時心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)也會加重，會直接影響到健身的效果。在出汗的同時，不僅水分大量丟失，很多電解質(zhì)和無機鹽也隨著汗液大量排出體外，導(dǎo)致細(xì)胞功能紊亂，嚴(yán)重的還會使身體受到損傷。
果汁、茶、礦泉水和其他碳酸類飲料等雖然可以起到一定的補水作用，但是這些飲料中幾乎不含電解質(zhì)和維生素，而且糖的含量以及滲透壓的大小也不符合運動時的要求，或者含有其他不適宜在運動中使用的成分，所以不適合在運動中飲用。

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