很多人一到夏天就停喝牛奶了，為此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家近日指出，夏飲牛奶好處多，但要特別注意飲奶衛(wèi)生，消除安全隱患 。
上海市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)柳啟沛教授指出，牛奶具有潤(rùn)肺健胃、生津、通便、補(bǔ)虛、解毒、鎮(zhèn)定情緒、減少煩躁、補(bǔ)充水分等功效 。夏飲牛奶，還能解熱毒 。此外，牛奶中的免疫球蛋白能幫助
人體增強(qiáng)免疫抗病能力 。
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但是，夏飲牛奶特別要防止牛奶變質(zhì) 。上海奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品專(zhuān)家徐梅芬認(rèn)為，牛奶在運(yùn)輸過(guò)程中，很難保證一直處在冷藏狀態(tài)下 。到市民喝上奶時(shí)，玻璃瓶裝的巴氏消毒奶也已經(jīng)在常溫下擱置了一段時(shí)間 。專(zhuān)家提醒，在常溫下的這段時(shí)間，牛奶中的細(xì)菌已經(jīng)大量繁殖，再放進(jìn)冰箱，雖然細(xì)菌繁殖速度減慢，但牛奶還是受到了污染 。由于夏季許多家用冰箱的溫度超過(guò)了攝氏4度，同樣會(huì)影響牛奶的保鮮 。這就是為什么夏天喝奶更容易拉肚子的原因 。
同時(shí)，夏天牛奶要注意防曬，特別是要注意隔離光線 。鮮奶中的維生素b、維生素c受到日光照射容易分解，即使是微弱的陽(yáng)光照射，6小時(shí)后也會(huì)使維生素b減少一半 。所以專(zhuān)家認(rèn)為，夏天喝常溫奶是最明智的選擇 。常溫奶包裝的六層復(fù)合材料嚴(yán)格避光，有效防曬 。
選購(gòu)時(shí)，還要注意保質(zhì)期和成分標(biāo)識(shí) 。有些標(biāo)識(shí)上沒(méi)有注明的添加劑、增香劑等，對(duì)人體的影響更大 。牛奶中使用的增稠劑和增香劑，其實(shí)會(huì)危害人體健康 。由于現(xiàn)在尚無(wú)較好的檢驗(yàn)添加劑成分的方法，專(zhuān)家建議市民最好買(mǎi)正規(guī)的、大品牌的牛奶 。
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