紅薯的熱量更高，每100克鮮紅薯的熱量為99大卡，而每100克鮮芋頭的熱量為58大卡 。但是從健康角度而言，紅薯的升糖指數(shù)為55，而芋頭的升糖指數(shù)為64，一般血糖較低或較高、減肥的人群，都建議選擇升糖指數(shù)低于60的食物，更有利于血糖的穩(wěn)定 。
番薯，別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛 。

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