在這個以瘦為美的時代，很多人都關(guān)心怎么吃更容易長膘的問題 。因此就有人提出，同等卡路里的食物，實際吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？
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乍一想，似乎問題很簡單，同樣卡路里的食物，能量當(dāng)然應(yīng)該是相同的了，因而對增肥膘的貢獻(xiàn)也應(yīng)該一樣 。但是和“鐵和棉花”的問題一樣，如果進(jìn)一步分析，就會發(fā)現(xiàn)同等卡路里的不同的食物，增肥能力還真不太一樣 。
接下來，就分別以三種常用的食物——饅頭 (不帶餡兒) 、粉絲和豬肉為例，分析一下不同食物的區(qū)別到底在哪里？
饅頭、粉絲和豬肉三方大對決，準(zhǔn)備開始！
好了，我們首先來看看各位出場選手的一般情況 。
首先出場的是饅頭君，我們來看看他的三圍：
(單位：g/100kcal 占總能量的百分比：%)
糖類：21.3 84.8
蛋白質(zhì)：3.2 12.7
脂肪：0.50 4.5
含100kcal能量的饅頭重45.2g
再來看看粉絲君的數(shù)據(jù)：
(單位：g/100kcal 占總能量的百分比：%)
糖類：24.6 98.6
蛋白質(zhì)：0.24 0.9
脂肪：0.060 0.5
含100kcal能量的粉絲重29.9g
最后是豬肉君的數(shù)據(jù)：
(單位：g/100kcal 占總能量的百分比：%)
糖類：0.61 2.4
蛋白質(zhì)：3.34 13.4
脂肪：9.37 84.2
含100kcal能量的豬肉重25.3g
我們看到幾位參賽選手的三種能量物質(zhì)的構(gòu)成有著較大的差距，那么他們的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪組分的不同，會對最終的結(jié)果產(chǎn)生怎樣的影響呢？
為了方便評估各方的戰(zhàn)斗力，我們不妨先評估一下值100kcal的稻米、粉絲與豬肉吃到我們肚子里，我們的身體分別能得到多少能量吧 。
我們知道，人類攝入的主要能量來源，就是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 。不過人體為了吸收這些能源物質(zhì)，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系統(tǒng)處理食 物時收取的“處理費”，稱為“食物的熱效應(yīng)” 。三種能量物質(zhì)的“收費”不同，糖類的“處理費”是其提供的總能量的6%，脂類的“處理費”是4%，而蛋白質(zhì) 則高達(dá)30% 。
好，那么我們來瞧瞧，扣除處理費以后，三位選手還各剩多少戰(zhàn)斗力？
還是請饅頭選手先登場：
我們看看它要交多少費(已知每1g糖、蛋白質(zhì)和脂肪分別提供能量4、4、9kcal)：
糖類：5.10kcal
蛋白質(zhì)：3.80kcal
脂肪：0.180kcal
總處理費率：9.08%
然后有請粉絲選手：
粉絲選手提供的能量幾乎完全由糖類提供，而蛋白質(zhì)和脂類的含量則幾乎沒有：
糖類：5.90kcal
蛋白質(zhì)：0.288kcal
脂肪：0.022kcal
總處理費率：6.22%
最后有請豬肉選手上場：
哇，對豬肉選手來說，費率最高的蛋白質(zhì)和最低的脂類含量都非常的高啊，那么最終豬肉選手的稅率是多少呢？讓我們拭目以待：
糖類：0.146kcal
蛋白質(zhì)：4.01kcal
脂肪：3.37kcal
總處理費：7.53%
最終的結(jié)果：饅頭選手的總處理費率最高，達(dá)到了9.08%；粉絲的費率最低，只有6.22%，也就是說，同 樣是值100kcal能量的饅頭、粉絲和豬肉，人體最終分別能得到：90.92kcal饅頭、93.78kcal粉絲和92.47kcal豬肉 。由于糖 類、蛋白質(zhì)和脂類構(gòu)成的不同，決定了三種食物提供的熱量的差異 。
受到蛋白質(zhì)高達(dá)30%的“費率” (熱效應(yīng)) 的影響，蛋白含量高的食物提供能量的效率更低，而糖類、脂類含量較高的食物供能效率則較高 。這次“增膘大對決”的勝利者，應(yīng)當(dāng)是粉絲無疑了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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