如今的月餅，真可謂五花八門、應(yīng)有盡有 。廣式以蓮蓉為主的甜月餅，蘇式以火腿、肉餡為主的咸月餅，潮式以甜冬瓜、芋頭為主的月餅，還有冰皮月餅……近年來，咸蛋黃的加盟，以其特有的色澤、口味，為月餅家庭增色不少 。如果你去市場看一看，也許會(huì)覺得蛋黃月餅有一統(tǒng)天下的趨勢，似乎任何月餅都離不開咸蛋黃這個(gè)主題 。無論蘇式、廣式還是潮式月餅，無論個(gè)頭大小，就連號(hào)稱“迷你”型的小月餅，也有“蛋黃”，似乎只有“蛋黃月餅”才好吃 。
文章插圖
蛋黃月餅雖好吃，但不是人人都能隨心所欲地吃，從飲食健康的角度講，評(píng)價(jià)一個(gè)“好”的食品有兩層意思：一為口味和質(zhì)量，二為適宜與否 。多數(shù)人考慮的恐怕是第一層意思，往往會(huì)忽略第二層意思 。
傳統(tǒng)的月餅，多屬“高油、高脂、高糖”食品，一旦加上了咸蛋黃，則要另加一頂“高膽固醇”的帽子 。雖然蛋黃月餅改變了月餅的傳統(tǒng)口味，但是也會(huì)因某些營養(yǎng)素成分過高而帶來一些健康問題 。據(jù)測定，每百克咸蛋黃約含蛋白質(zhì)14克、脂肪33克、碳水化合物5克、膽固醇1600毫克，熱量380千卡（1588千焦），還含有豐富的鈣、維生素a、維生素d和維生素b2等 。市售的咸蛋黃，每個(gè)重約20克，內(nèi)含膽固醇約320毫克，脂肪6.5克，常有“一個(gè)咸蛋黃，半湯匙油”的說法 。
此外，咸蛋黃中鈉的含量也很高 。
可見，月餅是一種熱量很高的食品 。要知道，熱量過剩與日益高發(fā)的肥胖、高血壓、高脂血癥、糖尿病、心臟病乃至腫瘤等都有著密切的關(guān)系 。高脂、高糖，尤其高膽固醇、高鹽，是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的主要飲食原因 。所以，從預(yù)防保健的角度來看，月餅尤其是蛋黃月餅，不宜多吃 。
如果你已經(jīng)患有肥胖、糖尿病、高脂血癥等需要控制高脂肪、高膽固醇飲食的疾病，那么，吃月餅時(shí)，尤其要留心月餅的種類、攝入量，先估算出月餅的營養(yǎng)成分，然后依據(jù)食物交換原則（如下表），相應(yīng)減少一天的主食量和烹調(diào)用油量 。如果你已經(jīng)患有胰腺炎、腎炎、膽囊炎、膽結(jié)石、潰瘍病、痛風(fēng)等疾病，一次食用月餅不宜超過1／4只 。對(duì)上述兩類疾病的患者來說，都應(yīng)該避免和少食蛋黃月餅，尤其是有明確的高膽固醇血癥時(shí)，每天膳食中的膽固醇攝入量應(yīng)控制在200~300毫克 。
蛋黃月餅和其他月餅一樣，是一種時(shí)令性食品 。即使你是一個(gè)健康的人，也不宜以月餅替代主食 。吃月餅時(shí)，可搭配含纖維素較多的蔬果、清口的飲品，同時(shí)注意適當(dāng)減少烹調(diào)用油和主食量，也可通過運(yùn)動(dòng)消耗過多的熱量 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 中秋饞月餅小心血糖升
- 2022年7月20日適合開工裝修嗎 今天裝修日子是不是吉日
- 2022年7月16日適合裝修嗎 今天裝修日子是不是吉日
- 暖手寶是不是越貴的越好
- 冰淇淋月餅不宜多吃
- 2022年農(nóng)歷四月初一出行好嗎 今天是不是一個(gè)吉利的日子
- 2022年農(nóng)歷四月初六是什么日子 這天是不是出行的好日子
- 2022年農(nóng)歷四月初四出行適合嗎 是不是出行的幸運(yùn)日
- 電熱毯是不是正反兩面都可以鋪
- 水暖毯是不是智商稅