健美,你必須采取所有可以采取的措施來(lái)增加肌肉:刻苦訓(xùn)練,合理飲食,服用必要補(bǔ)劑,如乳清蛋白、谷氨酰胺、肌酸,特別地還有抗氧化劑——用來(lái)幫助你減少體內(nèi)自由基的補(bǔ)劑 。其實(shí)健美和其他運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目一樣,如果你還沒(méi)有服用抗氧化劑的話(huà),本文將告訴你它們對(duì)保護(hù)你的肌肉起著非常重要的作用 。
信不信有你,訓(xùn)練是一把雙刃劍,記住通常你的肌肉不能變大是由于訓(xùn)練不當(dāng)?shù)脑?,如果你的肌肉變大,那是你?xùn)練后有效地恢復(fù)的結(jié)果 。事實(shí)上,當(dāng)你訓(xùn)練的時(shí)候,體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量自由基,這些有害的化學(xué)物質(zhì)會(huì)使你的肌肉增長(zhǎng)停止 。很顯然,你不能因此而停止訓(xùn)練,正確答案是幫助你的機(jī)體有效地自我保護(hù) 。

文章插圖
有一個(gè)好消息,那就是你的體內(nèi)會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生抗氧化劑,如谷光甘肽,來(lái)對(duì)抗這些破壞肌肉的自由基 。然而依靠體內(nèi)自身產(chǎn)生的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能清除所有的自由基,那些逃脫這種自然防御系統(tǒng)的自由基會(huì)繼續(xù)攻擊你的肌細(xì)胞和那些用來(lái)產(chǎn)生生長(zhǎng)所需的肌肉蛋白的遺傳物質(zhì),它們還促使釋放一種抑制生長(zhǎng)激素(gh)和胰島素樣生長(zhǎng)因子-1(igf-1)合成效應(yīng)的化學(xué)物質(zhì) 。所有這些都對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員不利,因?yàn)樗鼈儠?huì)使肌肉萎縮 。那么健美運(yùn)動(dòng)員怎么辦呢?答案很簡(jiǎn)單,服用能使機(jī)體產(chǎn)生更多谷光甘肽的補(bǔ)劑,以清除自由基,恢復(fù)肌肉增長(zhǎng) 。
谷光甘肽 谷光甘肽是一個(gè)天然的對(duì)抵抗自由基破壞整個(gè)身體,保護(hù)肌肉的抗氧化劑 。還有助于保護(hù)肝臟免受毒物和某些藥物的損害 。直接服用谷光甘肽并不是一個(gè)明知之舉,因?yàn)榻?jīng)過(guò)消化道時(shí)大部分會(huì)被消化而很少進(jìn)入血液 。因此藥店很少有谷光甘肽補(bǔ)劑直接出售 。因此最好的提高體內(nèi)谷光甘肽水平的方法攝入足夠的合成原料,包括微量元素硒和半光胺酸 。健美運(yùn)動(dòng)員對(duì)硒的定量需要還沒(méi)完全清楚,美國(guó)fda的每日推薦量(rda)為55微克(mcg),因?yàn)閞da是基于肌肉并不發(fā)達(dá),活動(dòng)比較少的一般人的,因此健美運(yùn)動(dòng)員應(yīng)稍微多于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 。成人最大安全劑量280微克 。一般建議每天服用含有50微克硒的補(bǔ)劑和富含硒的飲食 。含硒特別豐富的食物有糧谷類(lèi)、巴西堅(jiān)果、海產(chǎn)品、家禽類(lèi)、蘑菇、竹筍等 。合適的硒補(bǔ)劑包括硒氨基酸鰲合物,如硒蛋胺酸、硒酵母和硒酸鈉 。另一種硒補(bǔ)劑叫硒半光胺酸,因?yàn)樗?體內(nèi)許多酶的活性部分,因此被科學(xué)家譽(yù)為21世紀(jì)的氨基酸 。
補(bǔ)硒的關(guān)鍵是不能過(guò)量,因?yàn)樘嗟奈部梢栽斐杉∪鈦G失 。與其他礦物質(zhì)毒性更常見(jiàn)的是,過(guò)量的硒抑制食欲、影響甲狀腺和腸道功能、損害肝臟、引起脫發(fā)和指甲異常 。每日攝入量超過(guò)800微克即可引起嚴(yán)重中毒 。從地域上講,居住在南達(dá)他州、懷哦明州及委內(nèi)瑞拉的人,因?yàn)槟切┑貐^(qū)的土壤中天然硒的含量比較高,從食物中得到的硒會(huì)比較多一些,因此,這些地區(qū)的健美者因該避免服用硒補(bǔ)劑(我國(guó)有二十二個(gè)?。▍^(qū))市的一些縣缺硒或低硒,缺硒地帶主要分布在黑龍江至西藏東部這一狹長(zhǎng)地區(qū)的一些縣 。上海屬低硒地區(qū) 。——譯者)
乳清蛋白 有趣的是,一種有效的增加體內(nèi)谷光甘肽的方法是服用乳清蛋白 。科學(xué)家在20個(gè)健康受試者中比較了20克乳清蛋白、安慰劑和20克酪蛋白對(duì)內(nèi)谷光甘肽的影響,結(jié)果發(fā)現(xiàn)乳清蛋白可以使血中谷光甘肽水平上升20%,表明可以改善抗氧化狀態(tài) 。其中一個(gè)解釋是因?yàn)槿榍逯泻幸环N含硫氨基酸——半光胺酸,補(bǔ)充氮乙酰半光胺酸(nac)可以提高人體的谷光甘肽水平 。不幸的是,長(zhǎng)期服用過(guò)量的氮乙酰半光胺酸可能帶來(lái)副作用,因此關(guān)于它的效果還不太明確,不推薦用來(lái)提高谷光甘肽水平 。曾有個(gè)實(shí)驗(yàn)表明服大強(qiáng)度抗阻訓(xùn)練后結(jié)合維生素c服用氮乙酰半光胺酸可使體內(nèi)自由基水平升高,并顯著增加肌肉的損害度!因此,推薦服用乳清蛋白而不是氮乙酰半光胺酸,來(lái)刺激體內(nèi)谷光甘肽水平,并給機(jī)體提供合成肌肉組織的氨基酸,支持訓(xùn)練 。每天推薦50克用量 。
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