玉米煮久了營養(yǎng)會流失，玉米營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質，在經過長時間煮沸后，其營養(yǎng)物質會流失到水中，玉米的味道會變淡，沒有玉米的香味，口感相對也會下降 。
玉米一般煮15分鐘即可，在水開之后繼續(xù)煮15分鐘就可以完全熟透，而比較老的玉米煮的時間就相對要長一些了 。如果用高壓鍋煮玉米，一般要在高壓鍋安全閥冒氣以后3-5分鐘即可煮爛 。
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