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清水大閘蟹和陽澄湖大閘蟹是沒有區(qū)別的，是陽澄湖大閘蟹的另一種叫法 。
陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市特產(chǎn)，又叫做金爪蟹，產(chǎn)自于蘇州的陽澄湖，俗稱為清水大閘蟹，體大膘肥，金爪黃毛、肉質(zhì)膏膩 。農(nóng)歷九月份的雌蟹和十月份的雄蟹，性腺發(fā)育的最好 。在2005年5月9日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)了對“陽澄湖大閘蟹”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護 。
陽澄湖大閘蟹的蟹青背、黃毛、白肚、金爪、個體強壯且厚實，煮熟后的大閘蟹呈亮橘紅色，口味較為鮮甜 。其含有豐富的營養(yǎng)成分，含有數(shù)種維生素，且維生素A要高于其他的陸生以及水生動物 。

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