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不管是冷水下鍋還是熱水下鍋 ， 都是可以的 。
山楂是薔薇科、山楂屬下的一種植物 ， 也是一種落葉喬木 ， 樹高可達到六米 ， 分布較廣 ， 在遼寧、河南、山東、內(nèi)蒙古、江蘇等地都有分布 。該植物的果實核質(zhì)硬 ， 果肉薄 ， 且吃起來會有點酸 。果實是可以直接生吃的 ， 也可以制作成果脯果糕 ， 還能夠入藥使用 ， 是中國特有的藥果兼用樹種 。
山楂按照口味可分為酸甜兩種 ， 甜口山楂的外表呈紅粉色 ， 且外皮光滑 ， 但是個頭比較小 ， 吃起來帶點甜味；而酸口山楂又可分為大金星、歪把紅、普通山楂以及大棉球幾個品種 ， 像普通山楂是山楂中較早的一個品種 ， 個頭較小 ， 且果肉較硬 ， 比較適合用來入藥 ， 也是山楂罐頭的主要原料 。

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