文章插圖
黑鮪魚也就是我們常說的金槍魚，是硬骨魚綱、鯖形目、鯖科下的一種海洋魚類 。
金槍魚的兩端呈錐形，牙齒發(fā)育良好 。鰓膜不附著于咽峽部 。鱗片是擺線狀的，通常很小，金槍魚的體色呈金屬色，通常為藍(lán)色和銀色 。

第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，需求激增 。金槍魚罐頭為野戰(zhàn)士兵提供了高蛋白，方便攜帶的食物 。這種需求導(dǎo)致捕獲金槍魚的艦隊(duì)從圣地亞哥擴(kuò)展，并進(jìn)一步向太平洋擴(kuò)張 。
金槍魚的做法很多，可以做成金槍魚罐頭、香煎金槍魚、紅燒金槍魚，日本的料理中，喜歡將金槍魚做成壽司或者刺身來吃，肉質(zhì)鮮美，老少皆宜 。

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