單純肥胖的根源是體內的熱量過剩，熱量的主要來源是食物中油脂與碳水化合物 。減肥的飲食原則是既減少膳食中的熱量，又能保證身體需要的蛋白質、維生素與無機鹽的供給量 。
這里向追求健美的女性介紹一種叫做“一至六”的飲食模式，一般的城市女性都有條件做到 。當然，首先您要有持之以恒的決心 。
一是一杯牛奶 。
每天都要喝一杯250克的純牛奶(或酸奶)，主要是為了提供機體所需鈣質 。
二是兩份粗飯 。
是在主食大米、精白面粉做的主食之外，每天先要保證吃一份100克薯類和一份100克粗雜糧制作的食品 。吃紅薯、芋頭、土豆等薯類飽腹感強，能降低您過于旺盛的食欲 。最好安排在晚餐時吃，粗雜糧制作的食品有粗制面包、玉米面餅子等，能提供較多的B族維生素 。
三是三種水果 。
比如在冬天，每天要吃一個蘋果、一個橘子 。蘋果有多種保健功能，橘子含有大量的維生素C 。此外，還要吃一種其他水果，如山楂、大棗、梨、柿子 。三種水果約300克 。
四是吃四份高蛋白食物 。
平均每天合計為150—200克 。一份是50克豆制品，一份是50克魚 。另兩份是分別不超過50克的雞蛋和肉類(雞肉、瘦豬肉或牛羊肉) 。高蛋白食物有助您在去除多余脂肪時，不失肌肉的結實和保持、增強免疫力 。
五是500克蔬菜 。
其中至少一半應是深色蔬菜，如芹菜、菠菜、韭菜、油菜、胡蘿卜、西紅柿 。深色蔬菜還包括海帶、黑木耳、蘑菇等菌藻類，菌藻類以鮮重計 。每天吃500克蔬菜可以使您獲得充足的維生素、無機鹽與膳食纖維，讓您精力充沛 。
六是六杯水 。

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