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童子雞和普通雞首先是大小上的區(qū)別，童子雞一般是指７周齡左右、體重2千克即出場(chǎng)屠宰的肉用仔雞，而普通的雞比童子雞要大很多；其次是打鳴上的區(qū)別，童子雞一般不會(huì)打鳴，而普通的雞中公雞是會(huì)打鳴的；最后是肉質(zhì)的區(qū)別，童子雞的肉質(zhì)比普通雞的肉質(zhì)嫩 。
童子雞又名桶子雞，這兩個(gè)不同名稱，說(shuō)明它的兩大特點(diǎn)：做此雞必須用當(dāng)年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第一名稱 。
中國(guó)家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名 。雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多樣，口感細(xì)膩，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄?。

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