首先 ， 吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩 ， 因為它只含有0.1%的脂肪 ， 是所有充饑食物望塵莫及的 。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入 ， 使多余脂肪漸漸代謝掉 。
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其次 ， 不必?fù)?dān)心吃土豆沒營養(yǎng) 。在人們的印象里 ， 黃豆的優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的 。其實 ， 土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價值還是保健功能 ， 都讓黃豆自嘆弗如 。就是人體需要的其他營養(yǎng)素 ， 如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有 ， 且比米面的營養(yǎng)更全面 。
與具有很高營養(yǎng)價值的蘋果相比 ， 1斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當(dāng)3.5斤蘋果 。土豆的營養(yǎng)價值之高 ， 使美國營養(yǎng)專家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯(土豆) ， 就可得到人體需要的全部營養(yǎng)素 ?！蹦愀槐?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓 。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素時 ， 那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的 ， 有“酒足飯飽”的滿足 。
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