近年來由于酸奶對人體的好處一直受到重視,加上許多廠商非??春么藟K市場,因此不斷推陳出新,引進許多菌種,讓民眾有更多的選擇 。

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酸奶和牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌,因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸,而研究中發(fā)現(xiàn)乳酸和鈣(鈣食品)結(jié)合時,最容易被人體吸收,因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年(少年食品)或更年期(更年期食品)容易罹患骨質(zhì)疏松癥的婦女來飲用 。此外,它營造了一個腸胃道酸性的環(huán)境,也能幫助鐵(鐵食品)質(zhì)的吸收 。
提到熱量,就必須了解它的成分 。雖然各家廠牌有所不同,不過內(nèi)容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等 。由于國人普遍不適應(yīng)太酸的優(yōu)酪乳,因此廠商都會添加砂糖或果糖來調(diào)味,也因此增加了許多熱量 。
低脂牛奶240C.C大約含120大卡,而同樣份量低脂優(yōu)酪乳卻含150~200大卡(依各家廠牌不同),因此熱量比想象的來的多 。如果想要喝熱量較少的酸奶,倒是推薦您選擇標(biāo)示脫脂且低熱量的酸奶,因為同樣240C.C卻只含100大卡左右的熱量 。
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