俗話說病從口入，如今越來越多的人嗜好生鮮食品，因此吃出來的病也越來越多 。
日前，衛(wèi)生部發(fā)布2004年第六次食品衛(wèi)生預警公告，提醒人們謹防因食用生鮮水產(chǎn)品而導致的食源性寄生蟲病 。如何檢點自己的飲食習慣，警惕食源性疾病？北京友誼醫(yī)院、北京熱帶醫(yī)學研究所甘紹伯研究員強調(diào)，在經(jīng)歷了sars和禽流感后，人們盡享美味佳肴的同時，應(yīng)該高度關(guān)注人畜共患疾病，警惕食源性寄生蟲病的侵襲 。
文章插圖
據(jù)專家介紹，食源性寄生蟲病一般可分為六大類：植物源性寄生蟲病，如姜片吸蟲??；肉源性寄生蟲病，如旋毛蟲病、豬帶絳蟲病、牛帶絳蟲病、弓形蟲??；螺源性寄生蟲病，如廣州管圓線蟲??；淡水甲殼動物源性寄生蟲病，如肺吸蟲??；魚源性寄生蟲病，如肝吸蟲病等30余種食源性寄生蟲病 。
為什么人們吃未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類食品和烹飪不熟的螺、魚、蟹、蛙、蛇等食物會致??？因為寄生蟲病的感染途徑多種多樣，人們享用生雞生鴨或未熟透的禽類時，病源尚未被殺死 。只有食物烹飪熟了，寄生蟲被徹底殺滅，飲食的安全性才有可靠的保證 。
食源性疾病是由不衛(wèi)生的飲食習慣造成的 。一些外國人喜歡吃生小牛肉，其國民弓形蟲感染率可高達70-80% 。我國不少青壯年男性從追求燒、烤、涮發(fā)展到生吃 。需要提醒的是生吃菱角、茭白、荸薺，可能感染姜片蟲；吃醉蟹，易罹患肺吸蟲??；生吃淡水魚、生魚片、魚生粥，易患肝吸蟲病；熱衷吃帶著血絲的豬肉和牛肉，易引發(fā)豬帶絳蟲、牛帶絳蟲病等，此類病例在臨床時有發(fā)現(xiàn) 。
現(xiàn)在北方引進了多種南方的螺類，人們盡享清蒸螺肉的同時，螺源性寄生蟲病也開始南病北移 。
幾年前，北京熱帶醫(yī)學研究所收治了5例來自北方某市的管圓線蟲病人，皆因在當?shù)爻粤瞬皇斓穆萑?。經(jīng)調(diào)查患者吃過的螺叫瑪瑙螺是傳播本癥的主要螺種 。在有關(guān)方面配合下，該所科研人員到現(xiàn)場采購了20只螺體較大，背殼為褐色瑪瑙樣花紋的瑪瑙螺 。在實驗室檢查中，有6只螺體查找到管圓線蟲幼蟲，帶蟲率為30% 。隨著螺類的北移，螺源性寄生蟲病的分布區(qū)域逐漸北擴 。
甘研究員強調(diào)，培養(yǎng)衛(wèi)生健康的飲食習慣是預防感染食源性寄生蟲病的捷徑，不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等其他肉類食品，切忌吃生的未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹，蛙、蛇等食物 。只有把住病從口入關(guān)，高度重視食源性寄生蟲病，才能杜絕肝吸蟲、肺吸蟲、旋毛蟲、帶絳蟲、囊蟲、弓形蟲等其他寄生蟲病的侵襲 。
如果您生吃了不熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔、淡水魚、蝦、蟹等，懷疑自己患寄生蟲病，可到友誼醫(yī)院熱帶病門診就診 。設(shè)在友誼醫(yī)院的北京熱帶醫(yī)學研究所是世界衛(wèi)生組織肺吸蟲病、肝吸蟲病的合作中心 。目前，已建立了多種罕見或少見感染性疾病的化驗項目，如登革熱、流行性出血熱、布氏桿菌病等，可以確診各種寄生蟲病和一些罕見或少見的感染性疾病 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 健康提醒 警惕 人流綜合癥
- 健身中喝鹽水最健康
- 專家提醒 飲用啤酒過量傷胃更傷肝
- 警惕躲在冰箱里的致病菌
- 去公共泳池要防三件事
- 為健康勇敢說 不
- 健身前后怎樣吃東西才最健康2
- 健康運動 下蹲
- 像毛主席那樣健康地生活
- 健身教練為你開出健康減肥餐