雞蛋可不可以生吃？雞蛋富含多種營(yíng)養(yǎng) ， 但生吃雞蛋真的會(huì)比熟吃雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？雞蛋可不可以生吃呢？
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目：檢驗(yàn)生雞蛋能否食用

文章插圖
實(shí)驗(yàn)員：解放軍空軍總醫(yī)院感染控制科醫(yī)生
實(shí)驗(yàn)方法：培養(yǎng)皿培養(yǎng)觀察法
實(shí)驗(yàn)過程：為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性 ， 采訪人員精心挑選了各種雞蛋30枚 。工具消毒后 ， 試驗(yàn)員把雞蛋黃和雞蛋清分別取樣 ， 把取好的30個(gè)樣品涂在培養(yǎng)皿上 ， 將培養(yǎng)皿放置培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)24小時(shí) 。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：有三個(gè)雞蛋經(jīng)培養(yǎng)長(zhǎng)出了細(xì)菌 ， 有沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌一類的細(xì)菌 。其中沙門氏菌是食物中毒最常見的致病菌 ， 占食物中毒的第一位 。
原因分析：雞蛋皮并不是密不透風(fēng)的 ， 它的表面有一個(gè)個(gè)的小坑 ， 就像人的汗毛孔一樣 ， 細(xì)菌就是通過這些小孔進(jìn)入到雞蛋里面 。

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