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蒜苔和蒜薹一樣 。蒜薹又叫做蒜苔、蒜毫 。
江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜薹之鄉(xiāng)”，蒜薹及蒜頭主要產(chǎn)自這里 。
蒜薹在中國被廣泛分布，南北各地都有被種植，蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種中就有蒜薹 。大蒜歷史悠久，被傳入中國已有將近2000年的歷史了，根據(jù)《古今注》和《農(nóng)政全書》中記載并考證，在古代最初種植的蒜叫做卵蒜 。

蒜薹主要被用于炒食，或者被當(dāng)做配料來使用 。蒜苔可以做很多種菜，如涼拌手撕蒜薹、蒜薹炒肉、蒜薹燒肉、肉片燜蒜薹、蒜薹雞胗、蠔油蒜薹牛肉、蒜薹回鍋肉等等，菜品美味可口，深受人們喜愛 。

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