農(nóng)村汽水雞
一、主料：雞大胸、雞蛋 。
二、配料：生姜、鹽、花椒粉、雞精、淀粉、糖。
三、做法及步驟：
【農(nóng)村汽水雞的做法】1、將雞肉洗凈 ， 絞成肉末 。
2、將生姜隨雞肉一起絞細(xì)成末 。
3、在碗里盛上半勺鹽 ， 半勺糖 ， 半勺雞粉，兩勺淀粉和少量花椒粉等調(diào)料，加溫水溶化調(diào)料 。
5、將肉末擱進(jìn)調(diào)料水中，加一點(diǎn)老抽調(diào)色，加一只雞蛋的蛋清，充分?jǐn)嚢?。
6、將調(diào)制好的雞肉擱進(jìn)蒸鍋，大火蒸一分鐘后改為小火慢蒸八分鐘即可 。

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