梅菜～咸菜～酸菜是一樣的嗎
梅菜、咸菜、酸菜是三種不同的菜，是不一樣的 。
1、梅菜 。是惠州土生土長的著名特產(chǎn) ， 也是廣東的漢族傳統(tǒng)名菜 ， 屬于腌制食品，梅菜經(jīng)晾曬、精選等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，可以作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴；
2、咸菜 。用食鹽等調(diào)味料腌制后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味 ?？砷L期保存；
【梅菜～咸菜～酸菜是一樣的嗎】3、酸菜 。一般是指用青菜或白菜 ， 放入鹽和其它調(diào)味料進(jìn)行腌制的菜，腌制完成后經(jīng)過發(fā)酵期 ， 會產(chǎn)生酸味 。
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