【怎樣蒸土豆絲不粘】蒸土豆絲不粘可以把切好的土豆絲在水里多泡一會(huì)，這樣可以去掉土豆表面的淀粉，也可以防止土豆因氧化而變黑，土豆中的淀粉黏性很足，不去掉的話蒸出的土豆絲就會(huì)粘 。土豆中的淀粉是葉片光合作用的間接產(chǎn)物，而淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的 ， 是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式 。

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