材料：韭菜、蘑菇、豬瘦肉、蔥花、鹽、生抽、蠔油、味精、香油、淀粉、食用油 。
做法：
1、把肉切成薄片，放入碗中，加入淀粉攪拌均勻 。
2、把蘑菇用手撕成小片，用清水洗一下；韭菜摘好洗干凈，切成三四厘米的小段備用 。
3、鍋中加入清水燒開(kāi)，把掰好的蘑菇倒入燒開(kāi)的水中，三分鐘后，撈出控干水分備用 。
4、鍋中放少量油，倒入肉片、蔥花，翻炒片刻，加入生抽、蠔油 。
【韭菜蘑菇炒肉是怎么做的】5、加入蘑菇、韭菜，繼續(xù)翻炒 ， 加入鹽、味精、香油，出鍋即可 。

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