雞蛋不好剝的原因
1、與雞蛋的新鮮程度也有關(guān)系 。新鮮的雞蛋內(nèi)膜與蛋白質(zhì)的緊密程度較大，蛋白的酸度影響內(nèi)膜與蛋白附著力 。2、煮雞蛋時雞蛋沒有充分被水淹沒 。3、雞蛋煮熟后放在干燥處冷卻，未放在冷水中浸泡 。

雞蛋不好剝殼怎么辦
１、出鍋剝皮之前用冷水泡幾分鐘就可以輕松剝殼 。２、煮熟的雞蛋先敲一下，然后再在桌子上滾，把殼滾松，一撕即可輕松剝殼 。３、煮雞蛋之前，先用針在雞蛋的大頭一面戳個小洞，然后放入涼水里煮，煮熟后放入冷水里激一下 。如此煮出里的雞蛋即可輕松剝殼 。

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