青團一般是用艾草制作出來的，它的顏色是綠色的，整個形狀就是一個團子，吃起來外皮軟軟糯糯的，味道很不錯，很多人都會自己在家做青團 。那么做青團用的艾草是新鮮的還是陳年的呢？下面讓我們具體來看看吧！
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一、做青團用的艾草是新鮮的還是陳年的一般都是用新鮮艾草 。
青團是中國南方的傳統(tǒng)小吃，通常在清明節(jié)前后制作 。清明節(jié)前后，山野野菜種類繁多 。采摘這些可食用的野菜，與糯米粉拌在一起，就能做成青團 。也可以用豆沙、蓮子醬、土豆泥等餡料包起來 。
可用于制作青團的野菜，各地也不盡相同 。在許多地方，艾草，也被稱為艾蒿，是使用 。有些地方用鼠尾草和麥秸 。城里人很難采摘這些野菜 。它們也可以由一些普通蔬菜制成 。
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二、艾草青團的做法食材：
糯米粉500克，艾草300克，水100克，豆沙餡適量
步驟：
1、將艾草洗凈，切碎，加水制成艾草泥
2、將艾草和糯米粉混合，揉成面團，讓面團長一小時
3、將面團分成25克左右，搟成餃子皮狀，用豆沙包好，搟成圓形
4、蒸籠中蒸，放入成品青團，中火蒸10分鐘，待涼后食用
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三、青團里面可以包什么紅豆醬、蛋黃、黑豆等 。
清明節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一 。在這一天，各地的風俗習慣各不相同，如郊游、掃墓等，當然也有節(jié)日佳肴青團 。是江南地區(qū)的特色小吃，有淡淡的草香，口感軟糯 。它受到許多人的喜愛 。市面上，青團有五花八門，餡料又甜又咸，如紅豆沙、蛋黃、黑豆等，凡是能包進去的都可以做成團 。
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