逢年過節(jié)的時候家里有豬的人都會殺豬，殺豬的豬血冷卻、沉淀、加熱之后就可以做成血豆腐，也是很不錯的一道食材 。不過豬血是要注意冰箱保存的，不然常溫下壞的就會比較快了，那么保存豬血要冷凍還是冷藏呢？
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一、豬血保存用冷凍還是冷藏只能冷藏，不要冷凍，冷凍之后化開的話豬血會散掉 。由于冷凍溫度太低，豬血中的血液會物質(zhì)逐漸散開，并可能會出現(xiàn)米粒感 。再次食用時口感會很粗糙，不爽滑，會極大地影響進食的口味 。如果是冷藏的，可以將其放在盆或碗中，然后用保鮮膜密封，放在冰箱的冷藏區(qū)域中，并調(diào)節(jié)至3至5度之間的溫度，這樣可以儲存豬血3天左右 。
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二、豬血放多久就不能吃了新鮮豬血的保存期不是很長 。如果是在室溫下，通常在三天之內(nèi)就要食用完，切記每天換水一次，否則豬血會發(fā)餿 。但是可以在冬天的時候延長一點 。如果存放在冰箱中，則必須在一周內(nèi)食用 。如果時間太長，很容易滋生細菌 。這不僅味道不好，而且食用后對人體也沒有好處 。
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三、豬血的保存方法準備一個大容器，先將豬血放入容器中，并在豬血中加入少許鹽，然后等豬血先沉降 。大約需要30分鐘，助學就可以沉淀好了，然后將豬血倒入鍋中，并用小火慢慢煮沸 。注意水要先燒開，請勿直接使用冷水，否則豬血會煮得太老，等到煮的豬血變色為止 。就可以盛起來放進冰箱慢慢吃 。
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四、豬血的營養(yǎng)價值
1. 豬血中的鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收和利用，可以預(yù)防缺鐵性貧血、動脈硬化等，適合產(chǎn)婦、哺乳期女性 。
2. 豬血中的血漿蛋白在人體內(nèi)被胃酸分解后，會產(chǎn)生排毒和腸道清潔的物質(zhì)，與灰塵和有害金屬顆粒發(fā)生反應(yīng)，促進體內(nèi)毒素的排泄 。
3.豬血中含有一部分維生素K，可以促進血液凝固，所以有止血的作用 。
4. 豬血含有多種微量元素，對于營養(yǎng)不良、患有腎病或心血管疾病的人，多吃豬血對調(diào)養(yǎng)有一定的益處 。
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