小火慢燉五花肉
肉食者的最愛，五花肉，小火慢慢燉，燉好以后那味道真叫一個醉人 。一口咬下去 ， 味道足夠，還不膩，一大口肉，一大口飯，棒！
這道菜做起來非常簡單方便 ， 比罡哥的最速系列（西紅柿燉牛腩和豆芽炒牛肉）還要簡單好操作，就是中間燉五花肉需要耗費些時間 。
在烹制的過程中，放了很多姜和料酒，這樣可以很好地壓住豬肉的腥味 ， 而且慢慢燉出來的五花肉吃起來并不會很膩 。
而且端上桌也算是一道硬菜了，招待客人的時候這道菜不失為一個好選擇 。
上面都是這道菜的優(yōu)點，下面來說做法 。
先說說所需的食材：
五花肉那是必須的，蔥姜蒜三件寶也是不能少的 ， 生抽、老抽、料酒和糖更是不能忘記的 。
再說說所需的步驟：
首先呢，姜切片，蒜剝皮，切掉小蔥的根部然后洗凈 。完成后就是下面的樣子，大家感受一下 。
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然后呢 ， 把姜蔥蒜放入鍋里，大家繼續(xù)感受 。
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接著呢，把五花肉洗干凈（洗得白白凈凈呦） 。如果買回來的五花肉比較厚，那就從中間切一下 ， 太厚了不好入味 。小胖子買回來的五花肉的厚度目測是1厘米左右 。將五花肉溫柔地擺放入鍋內(nèi)，切記要溫柔，不要太粗暴 。
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各項食材都就位以后就到了最關(guān)鍵的一步——加調(diào)料 。
中餐的奇妙之處就在于同樣一道菜不同的人做出來的味道、口感卻可以大相徑庭 。調(diào)料如何放確實是根據(jù)個人喜好，并沒有一個統(tǒng)一的標準 ， 這也是中餐博大精深之所在 。廣東人口味就偏淡一點 。
以小胖子這次做的為例 ， 肉大概有1kg，調(diào)料呢大概就是一碗生抽、三大勺糖、半碗料酒，再滴入幾滴老抽 ， 然后加水，水稍稍沒過五花肉即可 。
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后面的事情就很簡單了，大火燒開 ， 然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉，先燉大約1小時，然后把五花肉翻個面 ， 再接著慢慢燉45分鐘 。
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這會是一個香氣四溢各種就要把持不住想嘗一嘗的過程 。
用小火慢慢燉好五花肉后，再用剪刀把五花肉煎成一塊一塊的，這道菜就算是完成了 。香噴噴的 。
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然后 ， 就沒有然后了 。都餓壞了，趕緊開動吧 。
紅燒排骨
step1：
超市里隨意挑兩條肋排，讓售貨員幫你斬開 ， 簡便為主，所以斬大斬小都沒關(guān)系 。
我的這個排骨，挑得很隨意，砍得也大小不一，但沒關(guān)系 。
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step2：加兩塊姜片，汆燙去味 。
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