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【家常菜做法大全有圖家常菜】一菜可兩吃：燉豬肘，烤豬肘

此菜非常適合肉食族。有沒(méi)有烤箱都沒(méi)問(wèn)題。大概是在三月的尾巴，攝影師大人從遙遠(yuǎn)的雪域歸來(lái)，他帶來(lái)了一包真空包裝的清燉豬肘。有一天中午小胖子和他準(zhǔn)備把這豬肘吃了，因?yàn)樨i肘放在冰箱里，所以拿出來(lái)時(shí)很冰冷。于是小胖子就把這豬肘先切好，然后放進(jìn)烤箱里烤了大概15分鐘，經(jīng)過(guò)二次加工的豬肘外焦里嫩，肉香四溢。德國(guó)有一道著名的菜就是烤豬肘。這回呢，小胖子先用中餐的做法讓豬肘入味，然后再用德餐的做法進(jìn)行烤制，把兩種不同的做法融合在了一起，做法比較簡(jiǎn)單，出品的味道也很好，應(yīng)該會(huì)是無(wú)肉不歡的肉食族的一個(gè)好選擇。首先，讓今天的主角露個(gè)面，這倆貨加一塊兒超過(guò)了2.2kg，各位看官可以腦補(bǔ)一下這豬肘有多大。

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將豬肘放入沸水中焯大概3到5分鐘，去血水。

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將小蔥切成長(zhǎng)段，將姜切成片，可以多放點(diǎn)蔥和姜，去腥。

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用竹簽戳穿豬肘，可以在不同部位多戳穿幾次，這樣更好入味。然后將豬肘放入鍋中，加入茴香、花椒、八角、桂皮、丁香（沒(méi)用這五顆龍珠的親可單獨(dú)召喚五香粉，用五香粉代替這五種香料也可以）、姜片、蔥段放入鍋中，再向鍋內(nèi)倒入生抽、料酒、鹽、糖，加水，水差不多沒(méi)過(guò)豬肘就行。

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大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí) 。

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慢燉1小時(shí)后，現(xiàn)在有兩個(gè)選擇：1，做燉豬肘的話就可以關(guān)火了，讓豬肘在湯汁里泡一晚上，第二天吃之前用大火將湯汁燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火再燉個(gè)半小時(shí)就可以盛出來(lái)吃了。脂肪處味道香，而且口感軟爛，最好吃了。2，做五香烤豬肘的話也是先關(guān)火，將豬肘盛出，等到溫度稍微變涼，去骨，小胖子挑了有脂肪的兩部分，將它們切了下來(lái) 。

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烤箱預(yù)熱200°C，上部受熱。將切下來(lái)的肉放在烤盤(pán)上，然后將烤盤(pán)放入烤箱內(nèi)，烤15分鐘。

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15分鐘后，先關(guān)閉烤箱的溫度，然后將烤箱門(mén)打開(kāi)一點(diǎn)，等大概5分鐘再將豬肘拿出。如果立刻拿出豬肘的話，脂肪表面有些有些油脂還會(huì)繼續(xù)爆開(kāi)，那個(gè)油非常燙，被燙到的話還蠻疼的，所以各位一定要小心，先讓豬肘稍微變涼一點(diǎn)再取出。切好，這道菜就完成了。

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小貼士烤好豬肘立刻將它從烤箱里拿出的話，脂肪表面有些有些油脂還會(huì)繼續(xù)爆開(kāi)，那個(gè)油非常燙，被燙到的話還蠻疼的，所以各位一定要小心，先讓豬肘稍微變涼一點(diǎn)再取出。來(lái)個(gè)更新吧，最近出了另一篇菜譜，也是簡(jiǎn)單好做而且很好吃的硬菜。

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家常菜做法大全有圖 家常菜

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