夏天的時候大家都會沒有什么胃口，所以這時候要是再去吃一些油膩的菜 ， 會讓我們更加討厭夏天 。每到夏天的時候大家最喜歡的應(yīng)該就是涼拌菜了吧，特別是黃瓜，清脆開胃又爽快，加入了醬汁攪拌 ， 非常適合夏天這樣的天氣 。除了涼拌黃瓜之外，很多的食材都是可以涼拌的，就拿木耳來說，它不僅是很多菜的配菜，也可以單獨拿出來做一道涼拌木耳 。
平常我們再飯店點的涼拌木耳都非常的酸爽開胃，而且木耳也很入味，配上涼拌的醬汁下飯，夏天再也不用擔(dān)心沒有胃口吃不下飯了 。所以每次夏天去飯店的時候都會點上一份涼拌木耳，但是自己在家做卻完全沒有想象中的味道，就連木耳也一點不入味，更別說醬汁了 。在加上木耳涼拌到底要不要煮熟，這也是初一很煩惱的事情，一直到看到朋友的做法之后才明白，原來技巧在這里！
【食材準(zhǔn)備】
黑木耳半盒、紅尖椒兩個、大蒜四瓣、白砂糖兩勺、食鹽一勺、雞精一勺、生抽一勺、陳醋一勺、香油兩勺、白芝麻少許、小蔥一根 。
【木耳幾分鐘煮熟能涼拌 涼拌木耳需要先煮熟木耳嗎】【涼拌木耳的制作過程】
1：準(zhǔn)備半碗清水，先將木耳放進去泡發(fā)，要是有新鮮的直接買新鮮的就不用泡發(fā)了 。
2：將泡發(fā)過的木耳清洗干凈切成小朵備用 。
3：然后開始調(diào)制醬汁，大蒜切成蒜末放進碗里，尖椒切成小圈放進去，在里面加入白砂糖兩勺、雞精一勺攪拌均勻 。
4：鍋中燒開熱水，加入一勺食鹽在里面，然后把木耳放進去煮熟燒一分鐘 。
5：等到木耳熟了之后撈出老沖一遍涼水，瀝干水之后放進盤子里備用 。
6：鍋中燒熱油，將油燒熱之后直接倒在剛剛準(zhǔn)備好的醬料碗里面 ， 讓熱油將蒜末的味道激發(fā)出來 。
7：再在小碗里面加入一勺生抽、一勺醋以及兩勺香油攪勻 。
8：攪拌好的醬汁分三次放進木耳盤子里，攪拌均勻之后撒上適量的蔥花在里面，要是有芝麻的話可以撒上一些白芝麻上去 。
9：這道涼拌木耳就做完啦 。
【小貼士】
木耳泡發(fā)千萬不能用熱水，不然會把木耳給泡爛 ， 用常溫或者是冷水泡發(fā)半小時以上基本上就可以了 。第一次調(diào)醬汁不確定咸味的，可以先嘗一下確定味道，然后再淋上去！剛剛拌好的木耳先不要著急吃，將它放置十分鐘左右 ， 讓木耳均勻的入味之后再吃，絕對超美味 。木耳涼拌要煮熟之后，生的木耳不能吃，而且煮熟之后的木耳能夠快速入味 。

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