《金瓶梅》中就有西門慶用蓮藕解酒的描寫 。做法是先將蓮藕削掉外皮，然后放入醋缸中泡，每隔兩天就搖一搖醋缸 ， 幾天后就可以撈出來吃了 。
西門慶喜好喝酒 ， 每次喝酒后都會吃一些醋泡過的蓮藕以解酒，他還把這個方法推薦給其酒肉朋友 。
特別是節(jié)日期間，飲酒或吃肥甘味厚之物過量時，可以迅速解除醉酒，幫助消化，它還有潤燥止渴、清心安神的作用 。
民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法 。李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為“靈根”，既能生食，也能熟吃 。
【解酒最快的方法15分鐘 快速解酒的小妙招】秋日里，桂花飄著細細碎碎的香 ， 神秘且靈動著 。此時已是桂子飄落的季節(jié)，藕也應(yīng)時而熟，藕則為桂花藕 。生姜蓮藕汁，是將蓮藕汁與生姜汁一起煮熟飲用，口味也非常好,清甜又健康 。
菜譜：
材料：蓮藕200段，生姜10克 。
調(diào)料：冰糖或蜂蜜適量 。
原料圖：
做法：1.蓮藕去皮切小塊 。
2.生姜切片 。
3.蓮藕放入料理機中打成汁 。
4.過濾到鍋中 。
5.生姜放入料理機中打成汁 。
6.過濾后倒入鍋中 。
7.加入1倍的清水和適量冰糖 。
8.煮開即可 。
廚房小語：生姜蓮藕汁與水的比例是1：1

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