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最重要的是，蛋白質(zhì)不會(huì)變成無法消失的熱能囤積在體內(nèi)，并且其中的30%會(huì)因體溫的上升消耗掉。
減肥當(dāng)然不能重油重鹽，但是身體長期缺乏優(yōu)質(zhì)油脂的攝入，不僅會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、打破體內(nèi)平衡，也不利于減肥 ?？刂朴椭瑪z入要注意2個(gè)重點(diǎn)：選擇好油和適合的烹飪方式。
▲優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)推薦：
○蛋白
蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要少食的食物。
○脫脂牛奶
牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)，可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。
○大豆
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降低膽固醇，還可抗癌。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來源。
▲優(yōu)質(zhì)油脂推薦
優(yōu)質(zhì)油脂
○穩(wěn)定度高的：飽和脂肪酸較高的椰子油和棕櫚油。
○未經(jīng)精制的：能完整保存植物油中全部營養(yǎng)素。
○無污染的：避免使用曾被殺蟲劑、抗生素、生長激素和重金屬等環(huán)境因素污染的油。
○未經(jīng)化學(xué)處理的：像為增加穩(wěn)定度而經(jīng)過氫化處理的植物油，多吃會(huì)增加體內(nèi)不良膽固醇的分泌，易提高中風(fēng)與心臟冠狀動(dòng)脈硬化的機(jī)率。
○無防腐劑添加的：能保留最多的多酚、維生素。
○富含單元不飽和脂肪酸的：冷壓初榨的植物油，如亞麻仁籽油和橄欖油等。
④食物維持清爽——過多的醬料、調(diào)理會(huì)大大增加食物熱量
少吃少碰那些多油多脂的食物，一般來說意大利菜和中式餐點(diǎn)都比較油膩，例如連鎖餐飲的意大利面條和肉丸，它可是含有高達(dá)36克的脂肪，連一客普通的6盎司菲力牛排都僅有11.2克的脂肪，千萬不要小看這些油脂了！
可以試著在料理中加入辣椒、墨西哥辣椒等香料，因?yàn)檫@些都可以轉(zhuǎn)化成你燃燒卡路里時(shí)的能量。
而重咸的料理與加工品，如麻醬韭花還是香油蒜汁，脂肪和鹽分的含量都非常高，一大匙醬熱量更是超過100大卡。它們會(huì)增加身體的含水量造成水腫型的肥胖。
所以要選擇食用新鮮的食物，避免攝取過多的腌漬品、或是芶芡、蜜汁等食物才不會(huì)對身體造成過多的負(fù)擔(dān) 。調(diào)味料方面如果以蔥、姜、辣椒、大蒜、咖喱等辛香料來取代人工調(diào)味料，不但可以增加人體內(nèi)的代謝，食物的風(fēng)味也不會(huì)因此而減少。
⑤與健康但高熱量的食物保持距離——有些食物很健康但熱量不低
離那些健康卻高熱量的食物遠(yuǎn)一點(diǎn)！并不是真的要你拒它們于千里之外，而是要保持一個(gè)適當(dāng)距離，雖然橄欖油和酪梨對身體很有幫助，但每天只需足夠份量即可，像是橄欖油保持一天一茶匙，酪梨則是1/4顆，甚至是最健康的全麥面包也不要一次吃掉一整個(gè) 。
▲健康但高熱量的食物逐個(gè)數(shù)
○堅(jiān)果 562 大卡（100克）
【邊吃邊減重 3個(gè)技巧輕松控制食量】所有堅(jiān)果都對心臟有益，但它們熱量確實(shí)高。例如，咸味，烘烤過的腰果每份就會(huì)含有165卡路里的熱量。適量攝入對身體還是很有好處的。
○全麥面包 246 大卡（100克）

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