【驢肉蒸餃怎么做好吃】原料：肥驢肉500克、香菇100克、面粉500克、香油25克、料酒、調(diào)料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量；
做法：
1、和面：將面粉摻入開水，拌和揉成面團，搓成長條 ， 抵成40個劑子，用面杖搟成圓形面皮待用；
2、制餡：將肉剁成細末 ， 隨即將熱鍋加人豬油，將肉、香菇末下鍋略妙一下，加入少量料酒、精鹽、雞鴨上湯 ， 炒后和溫淀粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和餡出鍋待用；
3、包制：手托面皮放入餡芯 ， 對折，中間捏緊，兩頭露少許餡，包完上蒸屜 ， 旺火蒸15分鐘取出即成 。

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