【杭幫菜是不是淮揚(yáng)菜的一個(gè)分支】杭幫菜，幫，即本家，意大致還是以杭州地區(qū)為主的風(fēng)味菜四大菜系中粵菜分出了閩菜 ， 川菜分出了湘菜，是的，公認(rèn)的八大菜系就是再加上徽浙閩湘，并沒(méi)有杭幫菜 。。八大菜系的說(shuō)法有，但并沒(méi)有四大菜系廣泛，四大菜系川魯粵淮揚(yáng) ， 也有人叫川蘇魯粵，都是可以的，淮揚(yáng)菜是蘇菜的代稱，當(dāng)然這個(gè)淮揚(yáng)菜作為一大菜系需和蘇菜下的淮揚(yáng)風(fēng)味菜區(qū)別開(kāi)，常常有人將兩者混為一談，引發(fā)誤解 。四大菜系基本形成于清初，在后來(lái)的菜系演變中 ， 淮揚(yáng)菜，逐漸分化出浙菜和徽菜 ， 這里的分化其實(shí)是學(xué)習(xí)發(fā)展出來(lái)，這兩地方菜系也是分別有其悠久的歷史和光輝的地位的，之前被包絡(luò)在淮揚(yáng)菜的外延中，如今明確特色，自立門(mén)戶 。但徽浙二系中還是能找到淮揚(yáng)菜的影子的，這從地緣關(guān)系上也不難理解 。

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