準(zhǔn)備食材：肉末、日本豆腐、雞蛋、蔥、姜粉、白胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、香油 。
肉末中加入蔥、姜粉、白胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、香油充分拌勻 。
拌勻的肉餡直接鋪在深一些的盤中，盡量鋪均勻 ， 
日本豆腐從中間切開擠出，切成半厘米厚的片 。
切好的日本豆腐順著盤邊均勻碼在肉餡中 ， 生雞蛋也打在肉餡上 。
打入雞蛋和豆腐后放入蒸鍋，大火上汽后，改中火蒸10分鐘左右即可 。
【雞蛋蒸豆腐好吃又簡單】出鍋趁熱撒些蔥花點(diǎn)綴，豆腐滑嫩，肉末鮮香，還帶著些許湯汁 。

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