【西紅柿燉驢肉怎么做】1、首先將驢肉洗凈，泡一泡水，然后放在沸水中焯幾分鐘后撈起;
2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放入鹽，紹酒以及蔥花，攪拌后倒入驢肉腌制一會(huì)兒;
3、西紅柿洗凈切塊，干辣椒切段;
4、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后倒入油，放入驢肉炒香 ， 炒到顏色變了之后 ， 倒入干辣椒和花椒，接著倒入番茄;
5、鍋中倒入鮮湯，大火煮開后加入鹽以及醬油 ， 最后大火收汁，加入酒釀，白糖，味精以及麻油，調(diào)勻之后即可完成食用 。

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