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斑鳩，味苦咸，平，無毒，外加川菜中的麻辣鮮香，能讓斑鳩肉重獲新生 。下面是小編分享的川味斑鳩的烹飪方法，一起來看看吧 。
烹飪川味斑鳩的食材準(zhǔn)備
川味斑鳩的烹飪方法步驟
1.將斑鳩去毛處理干凈，然后剁成肉塊
2.將肉塊剁成肉餡
3.將姜切絲待用
4.干花椒待用
5.將沒燒熱后放進(jìn)姜絲有花椒豆翻炒至出香味
6.然后放進(jìn)斑鳩渣，不停的翻炒
7.然后放入適量的甜面醬跟醬油再不停的翻炒
8.然后倒水稍沒過肉渣，小火煨
9.繼續(xù)翻炒，炒到水份不多時
10.加入辣椒翻炒，然后出鍋小貼士炒的時候盡量多放油，不然容易干鍋.多放姜，這樣味道更鮮美
斑鳩的介紹斑鳩是鴿形目斑鳩屬鳥類的統(tǒng)稱，屬脊索動物門鳥綱鴿形目，體形較家鴿為小，因而通常被稱為鳩(dove)，以與鴿子(pigeon)相區(qū)別 。
頭小;頸細(xì);嘴狹短而弱;翅形狹長，第二枚和第三枚初級飛羽最長;尾相當(dāng)長，呈凸尾狀;跗蹠短而強(qiáng)，趾長而狹，均適于行走奔馳 。體羽大都為灰或褐色，無金屬光澤;雌雄相似 。
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