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很喜歡川味臘腸麻辣的味道，配上脆脆的菜花，非常好吃 。下面是小編分享的川味臘腸的烹飪方法，一起來(lái)看看吧 。
烹飪川味臘腸的食材準(zhǔn)備
川味臘腸的烹飪方法步驟
1.菜花切成小朵
2.蒜切片，蔥切蔥花
3.辣味臘腸切片
4.熱鍋冷油爆香臘腸
5.放入蔥蒜爆香
6.放入菜花，醬油翻炒
7.淋少量的水，蓋蓋燜一下使菜花斷生
8.最后淋生抽，加鹽和雞粉翻炒均勻即可小貼士加水蓋蓋燜一下下，可以迅速使不易熟的食材斷生，非常方便
川味臘腸的制作方法1.把豬肉用水沖洗后，瀝干肉外表水分，切成一厘米見(jiàn)方的小丁(比較費(fèi)工夫，切前別忘磨刀 。。。) 。將肉和所有調(diào)料在容器中攪拌均勻 。用保鮮膜蓋好，腌制12小時(shí)以上 。
2.灌腸時(shí)，把羊腸全部套在灌腸工具口上，頂頭用繩子系緊 。將腌好的肉塞到筒中，均勻地灌到腸衣中 。
3.隔十一二厘米用繩子系一下 。每一段都用牙簽剌幾下腸衣，排出腸中的氣體和多余的汁 。
4.把灌好的臘腸掛在有太陽(yáng)處曬兩到三天，再掛在干燥通風(fēng)處(我掛在朝西的廚房窗外，這陣子天氣都是10度左右 。)風(fēng)干2周左右，等臘腸變暗紅色、硬挺，腸衣變皺，就可以煮來(lái)或蒸來(lái)吃啦 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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