什么是燕麥？
帶有粗澀的口感，讓人對它喜好分明的一種谷物，在韓國雖然不是常見的食材，但卻被美國時事週刊雜志選為十大超級食物之一，可以說是營養(yǎng)滿分的食材 。
在韓國會將燕麥和其他谷物混在一起煮成飯，或是當(dāng)成面茶、面包的材料；而在西方國家則是會將燕麥去殼、翻炒、蒸煮、輾壓之后，再加入各種料理中 。
所謂的燕麥片（Oatmeal）就是把燕麥（Oat）壓扁或是磨碎后的產(chǎn)物 。
燕麥的優(yōu)點(diǎn)
1.含有能促進(jìn)生長期孩子發(fā)育所需的必需胺基酸與鈣質(zhì)，因此在西方國家，常用來當(dāng)成幼兒副食品的材料 。
2.燕麥片含有豐富的水溶性膳食纖維β- 葡聚糖，能增犟免疫力并抑制飯后血糖 。
3.豐富的不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇，有效排出體內(nèi)毒素與腸道中的糞便，有助于緩便秘和排毒 。
4.含有能消除活性氧的抗氧化成分，這也是為何保養(yǎng)品會使用燕麥的緣故 。
5.燕麥進(jìn)入人體后，會膨脹成兩倍以上的體積，能長久維持飽足感，特別推薦當(dāng)成減肥餐食用 。
6.燕麥大多無需特別的烹調(diào)方式，很適合用來備餐（Meal Prep） 。
* 備餐（Meal Prep）餐點(diǎn)的Meal 和準(zhǔn)備Preparation 合成語，意指事先準(zhǔn)備好的餐點(diǎn) 。
* 燕麥屬于谷物，碳水化合物含量高，過度攝取的話，反而會使體重增加，也可能造成腹瀉、腹痛等癥狀，因此還是要適量食用 。
燕麥Q(jìng)&A
Q 一天當(dāng)中何時最適合吃燕麥？
不用訂定特別的時間，由于含有豐富的膳食纖維，可以在一天的開始當(dāng)成早餐，此外，簡單地吃也能維持飽足感，也很適合用來替代晚餐，如果要當(dāng)成晚餐的話，最好分量稍微減少為佳 。
Q 一天可以吃多少分量的燕麥呢？
如果是為了減肥或改善飮食習(xí)慣的話，要注意的就是「該吃多少」 。剛開始吃燕麥時，推薦一餐從30g 開始，由于每個人對于飽足感的感受不同，再加以調(diào)整 。如果一開始就吃太多，攝取過多的纖維質(zhì)，可能會出現(xiàn)腹瀉的癥狀，需要特別注意 。之后，假使消化順暢、腸胃也沒有不適的話，再慢慢增加分量，但最多不要超過50g 。
Q 未經(jīng)烹調(diào)的燕麥片可以直接吃嗎？
經(jīng)過蒸煮、碾壓過程的燕麥片，直接吃雖然沒什么問題，但大顆粒、粗澀且沒有水分的燕麥片，其實并不容易吞嚥，因此，還是做成美味的料理再享用吧 。
Q 燕麥料理是什么味道呢？
帶有谷物本身的香味，但不太有特殊的香氣和味道 。假使只吃燕麥的話，多少會有點(diǎn)淡而無味，但是換個方向來想，隨著加入的材料和料理的方式，就可能有數(shù)十、數(shù)百種的變化，加入巧克力就是巧克力風(fēng)味，加入水果就成了水果風(fēng)味 。
Q 利用燕麥可以做出什么料理呢？
燕麥根據(jù)不同的烹調(diào)方式，可以延伸出無窮無盡的變化 。如代替煎餅粉做成煎餅；加入雞蛋、水混合，可以做成蒸蛋享用；甚至加入絞肉攪拌做成漢堡排等 。試著將燕麥加入各種料理中，做成個人專屬的燕麥料理吧 。
常吃燕麥的6大好處1.讓皮膚變好
超級食物─燕麥有多種維生素和微量元素，可以幫助清理肌膚 。而且具有抗發(fā)炎功效，讓皮膚對抗外來刺激和長疹子 。
2.讓你的肌肉獲得更多蛋白質(zhì)
燕麥所含的蛋白質(zhì)是白米的1.5倍多，包含有人體所需的8種氨基酸，對于肌肉合成纖維有幫助，是運(yùn)動和健身者的好伙伴 。
3.降低膽固醇和血脂
研究報告顯示，長期且適量的吃燕麥能有效降低血脂和膽固醇，有效預(yù)防心血管疾病 。小編特別提醒，吃燕麥的時間和種類都很重要，要在「正餐吃」，而且要適量，才不會攝取過多淀粉，不然降了膽固醇，卻增加多于熱量和三酸甘油脂喔！

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