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紅薯雖然看著很不起眼，但卻是天然的滋補(bǔ)食品，所含的營養(yǎng)元素齊全而且豐富。據(jù)科學(xué)家分析，紅薯中蛋白質(zhì)含量是大米的7倍，胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍，維生素A的含量是土豆的100倍。近年來，紅薯的“社會(huì)地位”逐漸提高，不少國家將其列為“長壽食品”和“減肥食物” 。
小時(shí)候在農(nóng)村，都是自己家種紅薯，秋天以后，就能吃上這種美食了，而且家家都會(huì)挖一個(gè)地窖存放吃不完的紅薯，這樣整個(gè)冬天都可以吃到美味香甜的紅薯。
小時(shí)候吃紅薯，只會(huì)煮和烤，雖然也很好吃，但是吃了好多年，總會(huì)有點(diǎn)膩的。長大以后，自己做了一個(gè)美食博主，天天研究菜譜，才發(fā)現(xiàn)紅薯除了煮和烤，還可以做成很多美味小吃。
今天就給大家分享用紅薯做的其中一種小吃——紅薯糯米方塊餅，外面香酥，里面軟糯，咬一口滿嘴香甜，比麻團(tuán)還要香。感興趣的朋友就一起來看看詳細(xì)的做法和步驟吧！
紅薯糯米方塊餅
- 紅薯糯米方塊餅 -
[ 食材 ]
紅薯一個(gè)、雞蛋 3個(gè)、糯米粉一碗、白糖一大勺、低筋面粉一大勺、白芝麻適量
[ 食譜 ]
1.首先把紅薯洗凈去皮，然后切成薄片，裝盤上鍋蒸15分鐘左右。（這一步切薄一點(diǎn)更容易蒸爛）
2.現(xiàn)在準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋打散備用。（經(jīng)常有人說紅薯和雞蛋不能同食，其實(shí)是沒有什么依據(jù)的，醫(yī)生和專家都說過是可以同時(shí)吃的，只是因?yàn)榧t薯吃多容易腹脹、消化不良，所以建議不要多吃）
3.紅薯蒸至軟爛后，把紅薯倒到大碗里，然后把雞蛋液也加進(jìn)去。（如果碟子里蒸出來很多水，要把水濾掉）
4.趁熱加入一大勺白糖，壓成紅薯泥。（白糖的量可以根據(jù)自己喜好去調(diào)整）
5.紅薯泥壓細(xì)膩以后，加入一碗糯米粉攪勻。
6.攪至絮狀以后，再加一大勺低筋面粉攪勻。（低筋面粉可以中和糯米粉的粘性，讓口感不是那么黏）
7.然后下手揉成面團(tuán)，揉的過程中如果粘手，可以再加一點(diǎn)糯米粉。糯米面團(tuán)不容易揉光滑，可以揉成形以后，放在手上拍打光滑。
8.把光滑的糯米團(tuán)搓成長條，然后揪成大小均勻的劑子。
9.把小劑子攥緊揉圓，再整理成方塊狀。
10.最后再裹上一層白芝麻，表面用手多拍打幾下，這樣芝麻不容易掉落，把生坯全部做好。
11.鍋中加油，油熱以后轉(zhuǎn)小火，放入生坯。煎至一面金黃翻一面，這樣多翻幾次面，小火慢煎，最后煎至六面金黃鼓起、按壓能夠快速回彈，就說明熟透了。（個(gè)人感覺這種形狀很可愛，嫌麻煩的也可以直接拍扁，煎成兩面金黃，口感是一樣的）
這樣我們的紅薯糯米方塊餅就做好了，外酥里軟，好吃又好看，小方塊的外形非?？蓯?。外層是香酥的口感，里面軟糯香甜，咬一口滿滿的都是芝麻和紅薯的香味，比麻團(tuán)還要好吃，而且做法也更簡單。
紅薯、糯米、芝麻都是很營養(yǎng)的食材，而且沒有經(jīng)過油炸，營養(yǎng)又健康。
喜歡的朋友可以收藏試一下哦！
謝謝您的觀看，我們下期再見！

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