外酥脆內(nèi)松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）制作：
材料：
特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5、5斤 。
做法：
【面欣酥做燒餅用多少】將以上原料和成面團(tuán) ， 放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時）;將面團(tuán)分割成150-160克的面團(tuán)，揉搓后分成一大一小兩個面團(tuán)；其中一個小的沾點(diǎn)由五香粉、芝麻醬、食用鹽等調(diào)成的調(diào)味液；包入另一個面團(tuán) ， 揉捏合一起成團(tuán)、用手沾點(diǎn)水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤 。

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