廣東年糕的吃法，一般都是切成片煎著吃 。香甜可口、甜而不膩 。
8.海南年糕
年糕在海南叫做甜粑 。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐 。海南年糕的表面光滑，色黃細軟，味道甜香 。按照當?shù)氐娘L俗，每逢農(nóng)歷臘月，家家戶戶都為歡度新年而趕制年糕，并作為節(jié)日禮品 。其主要原料有糯米、紅糖、芝麻、紅棗、水等，也叫紅糖年糕 。
一筐甜粑，需用七升米，合十四斤 。內(nèi)含四升糯米，三升秈米 。另外，還需七條砂糖 。它三指大，一拃長 。通稱糖條，每條重約八兩 。把米舂碎，用細目篩斗篩出米粉 。用三升水把糖條煮成“糖清” 。取一扁形竹筐，用布襯壁墊底 。一切都準備好了，就把米粉和“糖清”攪勻，倒入筐中，擱于鍋里蒸 。這是一筐公認的標準化傳統(tǒng)甜粑 。小鍋蒸不了，需用十八寸大鍋 。至少也要蒸三個鐘頭才能熟透 。
在海南年糕絕不是過年才做的 。做屋升梁，男娶女嫁，生子彌月做日卒歲，都要做來慶賀一番，年糕含義太窄，所以就統(tǒng)稱甜粑 。閨女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去 。這叫“做第一回” 。這名叫得很準確 。兩家做了親家，才開創(chuàng)這層親緣關系 。通常外家母只做一筐甜粑，水涯婆卻做了兩擔！一擔甜粑，少則也有四十多斤 。它讓兩名壯女挑著，扁擔兒也被壓得吱吱叫 。從村口走到家，好一段路??！惹得一群妮子跟著觀看 。水涯婆也因此事讓人傳頌一輩子 。
一筐偌大的甜粑，把它割開也不是容易的事 。用刀？它粘乎乎的，難了 。說難也不難 。家鄉(xiāng)人是用線“割”的 。一條線，一端用嘴咬著，一頭把粑圈住，一拉，就“割”開了 。是喜事啊，當然要用紅線 。把它“割”成片，就可食用了 。也有講究一點的，打幾個雞蛋，放在碗里攪散 。用豆油，燒好鍋，然后將沾著蛋漿的粑丟到鍋里煎 。三翻兩翻，煎得面上起一層皮，半脆半粘的，好吃極了 。
海南年糕的吃法多樣，可以烘烤或者蒸軟吃，也可燒糕湯吃，還可以切成薄片煎著吃、炸著吃 。
9.蒙自年糕
蒙自年糕是云南省傳統(tǒng)的名特食品之一 。具有表面光滑，晶瑩油潤，品質(zhì)細膩，味香清甜，柔韌適口，久食不膩等特點，至今已享有300多年的盛譽 。蒙自年糕制作工藝精細，選料認真，以上等糯米為原料，把其水磨成漿后，摻入紅糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌勻后，定量注入用整張鮮豆腐皮墊底的碗中，經(jīng)過攝氏150度高溫蒸熟、冷卻后經(jīng)涂油加印即可上市出售 。
蒙自年糕的外型呈小碗狀，有紅糕、白糕之分，紅糕呈棕紅色，白糕呈嫩黃色 。蒙自年糕物美價廉，營養(yǎng)豐富 。其食法簡便，需要食用時，把它切成片，用油煎黃或用小火烘烤至軟，便可食用 。一般用清油煎炸的年糕片，外酥內(nèi)糯，十分可口，是人們逢年過節(jié)饋贈親朋好友之佳品 。
蒙自年糕曾獲得云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號和全國食品博覽會銅牌獎，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，遠銷越南、泰國、新加坡、美國等國家和地區(qū) 。
蒙自年糕-白糕
蒙自年糕-紅糕
蒙自年糕最常見的吃法有切片煎，烤或是蒸 。在冬天一家人圍坐火盆烤火，架上一個鐵網(wǎng)，邊烤就可以吃了；最好吃的方法當然是煎年糕了 。鍋中刷上一層薄薄的油，把切片的年糕放到鍋里小火慢慢煎至年糕變軟即可食用 。若是追求更好的口感，那就多煎一會兒，等年糕表面煎至一層脆皮便是蒙自年糕中最上乘的味道了 。
10.弋陽年糕
弋陽年糕又稱“弋陽大禾米粿” 。是國家地理標志保護產(chǎn)品 。弋陽年糕以弋陽大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨特工藝制作而成，具有“潔白如霜、透明似玉、柔軟爽滑、韌而不粘、久煮不糊”的特點，蒸、炒、煮皆可，食用方便，風味獨特，屬傳統(tǒng)珍品 。弋陽年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的歷史 。

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