首先,車(chē)?yán)遄雍藘?nèi)確實(shí)含氰化物,但毒性沒(méi)網(wǎng)上傳的那么強(qiáng) 。一個(gè)成人要一下子嚼碎一兩百顆車(chē)?yán)遄雍耍黄鹜滔氯?,這個(gè)氰化物的量才有可能損害健康 。車(chē)?yán)遄尤饫锊缓杌铮?00克含鐵僅0.4毫克,實(shí)在不足以刺激腸胃引發(fā)腹瀉 。
所以如果真是吃車(chē)?yán)遄訉?dǎo)致腹瀉,可能的原因應(yīng)該有:
- 車(chē)?yán)遄訅牧嘶驔](méi)洗干凈,致病微生物導(dǎo)致急性腸胃炎 。
- 從冰箱拿出來(lái)立即就吃,一次吃很多,胃腸道受不得這冷刺激,蠕動(dòng)加快,引發(fā)動(dòng)力性腹瀉 。
- 吃車(chē)?yán)遄拥娜吮旧眢w質(zhì)問(wèn)題 。如果本身就有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病,或是過(guò)敏體質(zhì),那就數(shù)著吃吧,以顆為單位,別以斤為單位了 。
車(chē)?yán)遄永锖谢ㄇ嗨?,顏色越深含量越高,但并不?huì)進(jìn)入尿液、糞便后還頑強(qiáng)地紅著 。因此,櫻桃只有囫圇吞棗地吃下去,胃腸道沒(méi)有消化吸收,花青素還能完整進(jìn)入糞便中,這樣才導(dǎo)致假性血便 。
越大越貴越好?
新鮮才是最好的
車(chē)?yán)遄右恢币詠?lái)就是一種“高高在上”的水果,今年價(jià)格一跌再跌,正所謂“舊時(shí)王謝堂前燕,飛入尋常百姓家 ?!钡?b>對(duì)車(chē)?yán)遄拥恼嫔矸?,大家又了解多少呢?/b>
從植物學(xué)分類(lèi)上來(lái)說(shuō),車(chē)?yán)遄觼?lái)源于櫻桃的音譯,本質(zhì)上就是櫻桃 。車(chē)?yán)遄泳褪菣烟?,就像獼猴桃和奇異果,洋芋和土豆、馬鈴薯一樣的關(guān)系 。目前,大家約定俗成的車(chē)?yán)遄?,是進(jìn)口的大櫻桃;櫻桃是國(guó)產(chǎn)的小櫻桃 。二者是同屬不同種的“表兄弟” 。
車(chē)?yán)遄觽€(gè)頭大,果肉堅(jiān)硬果皮厚實(shí),經(jīng)得起飄洋過(guò)海的長(zhǎng)途跋涉 。最新研究表明,車(chē)?yán)遄又泄δ芑钚晕镔|(zhì)對(duì)痛風(fēng)人群和運(yùn)動(dòng)勞損群體都有健康益處 。
那么選購(gòu)車(chē)?yán)遄?,是不是越大、越貴越好?建議買(mǎi)車(chē)?yán)遄訒r(shí)看標(biāo)注J這個(gè)字母,這是南半球常用的分級(jí)單位 。“J”越多,個(gè)頭越大,果徑26毫米~28毫米為單J,28毫米~30毫米的為JJ,30毫米~32毫米為JJJ 。
國(guó)產(chǎn)的一些櫻桃品種,外形和口感跟車(chē)?yán)遄佣枷駥\生兄弟了,從果園采摘到餐桌,48小時(shí)新鮮到達(dá),不僅在個(gè)頭上不輸進(jìn)口車(chē)?yán)遄?,新鮮美味上甚至更勝一籌 。一句話,好吃不看大小,新鮮的才是最好的 。
作者|中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱毅
審核|國(guó)家健康科普專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授 蔡美琴
策劃|譚嘉 余運(yùn)西
編輯|余運(yùn)西
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