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雖然已經(jīng)立秋了，但依然是處于三伏中，高溫天讓人的胃口變得很差，大魚大肉過(guò)于油膩且易上火，因此清涼又爽口的菜肴就成為了我們餐桌上的主角 。夏天，很多新鮮時(shí)令的蔬菜大量上市，豆角、空心菜、絲瓜、黃瓜等，人們對(duì)綠色蔬菜情有獨(dú)鐘，而在這些時(shí)令蔬菜中，我更偏愛(ài)吃豆角 。
豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，俗話說(shuō)，“應(yīng)季而食”，豆角是一種非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，豆角富含大量的植物蛋白和不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，常吃具有健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)抗病力、安養(yǎng)精神、消暑化濕等功效 。豆角還富含膳食纖維，夏天常吃還能解膩刮油 。夏季吃豆角正當(dāng)時(shí)，好吃又便宜，一斤才2元錢左右，每次遇到它我從不猶豫地買上1把，無(wú)論是清炒，或者涼拌，還是燉煮等，都非常美味 。
每年夏天，豆角都是我家餐桌上的?？停菇堑呐腼兎椒ǘ鄻?，如清炒豆角、干煸豆角、豆角燜面、豆角燒肉、麻醬拌豆角等 。今天小編再給大家分享一道豆角簡(jiǎn)單好吃的做法---豆豉鯪魚炒豆角，豆豉鯪魚咸香適口，鮮美又開胃，將它搭配上清香爽脆的豆角一起炒，魚鮮菜香，葷素搭配，做法簡(jiǎn)單又省事，清香不油膩，下飯下酒又解饞，寧可不吃肉也要吃它，下面來(lái)看看具體做法吧 。
原料： 豆角 1把 豆豉鯪魚罐頭 半罐 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚手撕成小塊備用； 3. 燒鍋水，加入少許鹽和油； 4. 將豆角中放入鍋焯煮至九成熟后撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末爆香； 6. 加入罐頭中的豆豉鯪魚塊和豆豉進(jìn)鍋煸炒兩下； 7. 加入焯好的豆角進(jìn)鍋翻炒幾下； 8. 最后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻；
9. 盛入盤中 。
小貼士：1 罐頭中的鯪魚都是整條的，烹飪之前先手撕成小塊備用； 2. 焯蔬菜時(shí)加入少許鹽和油，能保持蔬菜翠綠的色澤； 3. 豆角一定要炒熟了吃，吃不熟的豆角會(huì)中毒 。
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