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導(dǎo)語(yǔ)：九月抓緊吃四季豆，再不吃就老了，分享三種吃法，快來(lái)一起做
現(xiàn)在已經(jīng)是真正的秋天，夏天里長(zhǎng)的蔬菜不再適合這個(gè)季節(jié)生長(zhǎng)，比如四季豆正是如此，它在夏季里長(zhǎng)勢(shì)很好，幾乎兩三天可以摘一次，而到了秋天，長(zhǎng)勢(shì)不太好，所以九月要抓緊時(shí)間吃四季豆，再不吃就老了！您愛(ài)吃四季豆嗎？一種很普通的蔬菜，不過(guò)它口感好，營(yíng)養(yǎng)也很高，九月多吃這個(gè)菜，對(duì)身體有好處。
可能有人不知道四季豆有什么營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)它看著普通，卻是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鐵元素含量很高，常吃四季豆可以補(bǔ)鐵，還有維生素K含量多，常吃四季豆有強(qiáng)壯骨骼的作用，總之營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不少，平常買(mǎi)菜的時(shí)候可以多考慮四季豆。
四季豆比豇豆飽滿(mǎn)很多，口感更好一些，可以做很多好吃的，分享三種吃法，快來(lái)一起做，每一種都很家常，簡(jiǎn)單好做，快來(lái)看看。
第一種——四季豆?fàn)F面
中午回家不知道吃什么，就來(lái)做一鍋四季豆?fàn)F面，飯菜一鍋出，做起來(lái)簡(jiǎn)單快捷，從準(zhǔn)備食材到做好，最多花費(fèi)二十分鐘，熟練之后做起來(lái)更快，適合上班族，我經(jīng)常這樣做的吃，吃完后還能玩一會(huì)兒再上班。
食材需要四季豆、新鮮面條、大蒜，這三樣就夠了，想要更好吃，可以再額外準(zhǔn)備五花肉、臘肉、火腿腸、土豆、胡蘿卜、蔥等，根據(jù)自己的喜好添加就好。
如果有肉的話，記得要切薄一點(diǎn)，再下鍋煸炒一下更香。
四季豆去筋掰小段，放進(jìn)盆內(nèi)，加食鹽加水浸泡一會(huì)兒，這么做清洗更干凈，浸泡后抓洗幾下，再換水清洗一遍。
炒鍋內(nèi)加油，放入蒜末炸出香味，將四季豆倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻，加入生抽、老抽上色。
然后倒入適量清水，沒(méi)過(guò)四季豆稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的量，大火煮開(kāi)，加鹽調(diào)味，盛出一部分湯汁，剩下的湯汁在四季豆下面一點(diǎn)點(diǎn)的位置。
將面條放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，中小火燜煮，燜到湯汁變少，將湯汁淋在面條上，筷子抖動(dòng)幾下，四季豆不動(dòng)，還要在最下面。
蓋上蓋子繼續(xù)燜，燜到水分消失，加少許雞精翻炒均勻，這樣四季豆?fàn)F面就做好了，不愛(ài)雞精不放也可以。
第二種——干煸四季豆
這是一道非常好吃的下飯菜，味道比較濃郁，很多人到飯館里都愛(ài)點(diǎn)干煸四季豆，十分受歡迎，其實(shí)自己做很簡(jiǎn)單。
四季豆去筋清洗干凈，掰成兩段，不要太短，放一邊控水。再準(zhǔn)備一些干辣椒，切成小段，大蒜拍碎切蒜末、蔥洗凈切蔥花。
鍋內(nèi)加油，將四季豆倒進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)中火炸，把四季豆炸成起皺皮的狀態(tài)，撈出控油。
炒鍋內(nèi)加少許油，燒熱到五成時(shí)，放入干花椒、蒜、干辣椒、蔥，爆出香味，倒入四季豆翻炒。
再加入生抽、食鹽、白糖翻炒，這樣干煸四季豆就做好了。
第三種——四季豆炒肉絲
這也是一道很下飯的菜肴，用料不多，有了這道菜可以連吃?xún)赏腼?。
四季豆去筋洗凈，鍋里加水燒開(kāi)，放入四季豆焯水?dāng)嗌?。
撈出放涼后斜刀切成細(xì)絲，裝盤(pán)待用。豬瘦肉沖洗一下，切成肉絲，放進(jìn)碗內(nèi) 。
肉絲中加水抓洗干凈，擠干水分后加食鹽、生抽、白花椒粉抓拌均勻，再加少許水抓拌，充分吸收后加玉米淀粉和食用油攪拌，腌制幾分鐘。
準(zhǔn)備少許蒜末、干辣椒段、生姜絲，不愛(ài)吃辣就不放辣椒。
炒鍋加熱倒入食用油，油溫有五成熱時(shí)將肉絲倒進(jìn)去滑炒，炒到變色盛出。

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