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一、夏季晚餐菜譜推薦豆芽排骨湯
材料：大豆芽150克、排骨500克、番茄2個、姜3片、水6碗、精鹽、食用油、味精適量 。
做法：
1、排骨洗凈斬塊，汆水撈起 。
2、番茄洗凈，每個切6瓣 。
3、大豆芽摘去須根，洗凈 。
4、煮沸瓦煲里的清水，放入番茄和排骨，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘，下豆芽繼續(xù)煮10分鐘，下精鹽調(diào)味即可食用 。
推薦理由：可以健胃消食，清熱解毒，平肝補血 。晚餐喝上這么一碗熱氣騰騰的湯，對身體有很大的益處 。
腐竹拌黃瓜
材料：腐竹、黃瓜、鹽、豆豉醬、醋、雞精、食用油 。
做法：
1、將腐竹用水炮發(fā)，然后過沸水焯熟，撈出瀝水后切成段 。
2、黃瓜洗凈后切條備用 。
3、把腐竹和黃瓜放入盤中，加適量鹽拌勻腌制十分鐘左右，然后瀝去水份 。
4、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放入豆豉醬、醋、雞精炒勻后澆在腐竹黃瓜上即可 。
推薦理由：腐竹拌黃瓜，是用燒好的油澆上來拌的，比一般涼拌多了油淋的香脂氣 。如果喜歡吃油淋口味的，可以試試，絕對是不一樣的涼拌!
二、夏季晚餐吃法1：飯后適量的多吃些水果
夏天晚飯之后吃一些水果，能夠很好的改善身體狀況，同時也可以令身體更加的健康 。建議飯后能夠多吃一些獼猴桃以及蘋果 。這是因為蘋果具有很好的補中益氣的功效，服用之后能夠很好的緩解失眠多夢的毛病 。同時，蘋果自身還帶有一股芳香，這種香味對于人體的神經(jīng)具有很強的鎮(zhèn)靜作用 。獼猴桃中則是含有大量的微量元素以及維生素，特別是維生素C以及鈣元素和鎂元素，這些物質(zhì)都具有穩(wěn)定情緒的作用，飯后服用還可以促進睡眠 。夏天晚餐一定要清淡，少吃一些難以消化并且脂肪含量比較高的食物 。同時晚飯不要吃的太飽，并且吃飯的時候不能夠太晚或者是太長，否則會對晚上的睡眠造成影響，并且也不利于食物的消化
2：搭配上涼拌菜
夏天晚餐是什么好，涼拌菜是不可缺少的一種 。夏天制作的涼拌菜最好能夠多選擇一些蔬菜，例如西蘭花、胡蘿卜、菌類、番茄以及黃瓜都是不錯的選擇 。在制作的過程中，要少加入一些橄欖油以及食鹽，這樣一盤色彩繽紛的涼拌菜不僅外觀漂亮，同時又能夠增進食欲，令身體攝取到更加全面的營養(yǎng) 。
在制作涼拌菜的時候，最好選擇一些無公害的蔬菜，這樣能夠避免對身體造成傷害 。除了涼拌之外，制作蔬菜汁也是一個非常不錯的選擇 。
3：晚餐主食選擇雜豆粥
夏天想要身體健康，那么多吃豆子是一個很好的選擇，這是因為豆子能夠很好的補充身體在天熱的時候損失的各種鉀元素、鎂元素以及維生素，同時還能夠為身體補充大量的蛋白質(zhì)，味道也是非常的不錯 。研究發(fā)現(xiàn)，大部分種類的豆子在夏天成熟 。同時，不同種類的豆子所含有的營養(yǎng)也是不一樣的，所以應(yīng)該根據(jù)不同的身體體質(zhì)選擇適合的豆子，這才是夏天養(yǎng)生最重要的事情雜豆粥的做法非常的簡單，建議每天提高將各種豆子放入清水中浸泡好，可以是紅豆、黑豆、綠豆以及蕓豆等 。在熬粥的時候，適量的增加一些大米、黑米、薏米仁、百合等 。各種食材互相搭配，這樣制作出來的雜豆粥香甜軟糯，非常的適合在晚上服用 。。
4：配菜選擇蔬菜和魚蝦
夏天的晚餐最好能夠選擇清淡一些的，素菜是一個很好的選擇 。晚餐最好能夠選擇富含碳水化合物以及維生素的食物，新鮮的蔬菜就是一個很好的選擇，不僅能夠滿足身體的需求，同時還可以減少蛋白質(zhì)以及脂肪的社區(qū) 。建議晚上最好能夠選擇兩種蔬菜左右，少吃一些油膩的食物，也可以適量的減少一些面食的攝取 。建議在每天飯后能夠散步四十分鐘左右，這樣能夠更好的促進食物的消化和吸收 。
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