4、萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜 。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌 。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產生有利影響 。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖 。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長 。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳 。將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟 。
5、芹菜
中醫(yī)認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香 。
6、蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量 。維生素C達到建議攝入量的75%以上 。
7、芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富 。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克 。并含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品 。
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