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過年必備肉丸子，這樣蒸出來最香，一口一個(gè)吃不夠 。

牛肉丸子這樣做真的太香了，學(xué)會(huì)了，過年做給家人吃 。
1、過年了，肉丸子是家家戶戶必備的美食，肉丸子有各種各樣的做法，今天給大家分享一種簡(jiǎn)單好吃又健康的做法，不用油炸，只需上鍋蒸一蒸，出鍋味道鮮美有嚼勁，真的非常的好吃，喜歡的親們快來動(dòng)手試試，給家人也蒸一盤吃 。
2、所需食材：
牛肉5塊，青蘿卜半個(gè)，大蔥一根半，還有兩片姜片，忘記拍照了 。
所需食材就是這么簡(jiǎn)單，做法也很簡(jiǎn)單，下面讓我們一起來看看具體做法：
3、先把牛肉切小丁，這是我丈夫切的，刀工可不是一般的好，比絞肉機(jī)絞得還均勻，他更喜歡吃自己動(dòng)手剁的肉餡，說有嚼勁 。
青蘿卜擦絲，蘿卜很嫩，擦絲后自然出水了，擠掉多余的水分，這里不用撒鹽沙水，蘿卜的水分也不用擠得太干凈，適當(dāng)保留一些水分，吃起來更香 。
大蔥切碎末，姜片也切碎 。
4、把上面的所有的食材放一起，撒兩勺鹽，一勺五香粉，小半勺白糖，幾滴料酒，幾滴味極鮮，幾滴老抽，一勺蠔油，邊剁邊翻拌均勻 。
這里的餡料不要剁得太碎了，太碎了吃著沒有嚼勁，適當(dāng)?shù)乇Ａ粢恍╊w粒，吃著才香 。
5、剁好的餡料放入盆里，鍋里熱一大勺油，油熱后澆到肉餡上，再放40克普通面粉和40克的玉米淀粉，翻拌均勻，丸子餡料就做好了 。這時(shí)候聞著已經(jīng)很香了 。
6、接下來就是做丸子了，戴上一次性手套，用勺子取一勺餡料，放入手中，右手拿起肉餡，再摔到左手上，反復(fù)幾次，肉丸子就緊實(shí)了，做好的肉丸子放到刷過油的籠屜上 。
做丸子戴上一次性手套，不糊手，也更干凈 。
7、蒸鍋里面多放一些水，肉丸子需要多蒸一會(huì)，防止干鍋 。
8、再蒸一盤酥肉，所謂酥肉，就是盤子下面放肉餡料，上面再打上兩個(gè)雞蛋攪散，雞蛋液里面滴幾滴料酒去腥，再撒一些白芝麻，老家的人把這種做法都叫酥肉，吃著比肉丸子更有一番風(fēng)味 。
蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鐘 。


9、時(shí)間到，拿出蒸熟的肉丸子，迫不及待地吃一個(gè)，味道真的太香了，肉嫩香味足，一口一個(gè)簡(jiǎn)直就吃不夠 。
丸子里面添加了青蘿卜，大蔥，增加香味，同時(shí)也多了一些蔬菜，即使多吃一些丸子，也不擔(dān)心攝入太多的肉 。


10、酥肉也出鍋了，蒸了兩盤酥肉，從盤子上取下來，切小塊，一口一塊，味道太香了，比肉丸子多了一層雞蛋液，吃著更是一種香味 。

最美不過家常菜，我是：廚房的溫馨——家常美食天天見 。每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子 。家常美食就是每天用簡(jiǎn)單的食材，制作出家人愛吃的、健康營養(yǎng)的飯菜 。歡迎繼續(xù)關(guān)注！歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言評(píng)論，提出寶貴意見 。謝謝您的點(diǎn)評(píng)、點(diǎn)贊、分享 。

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