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冬季御寒指南 御寒推薦8款御寒的湯( 二 )


3.暖寶寶
如果想要使雙腳和內(nèi)臟暖和起來,那么在尾骨上貼個(gè)暖寶寶是再合適不過的了,因?yàn)橹嗅t(yī)的長強(qiáng)穴,也就是行于后背正中的督脈的起始穴位,具體位于尾骨末端,陽氣就是從這里開始生發(fā),統(tǒng)領(lǐng)人體陽氣,有“陽脈之?!钡拿雷u(yù) 。
三、推薦8款冬季御寒的湯
1.黃芪牛肉湯
材料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克 。
做法:將黃芪、黨參洗凈,裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成 。
功效:這款湯水中的黃芪能補(bǔ)氣升陽、固表止汗,黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效,牛肉則有補(bǔ)中益氣,強(qiáng)健筋骨的功效 。
2.干姜肉桂羊肉湯
材料:羊肉150克、干姜30克、肉桂15克 。鹽1克,大蔥3克,花椒粉1克 。
做法:羊肉切塊,與干姜、肉桂共燉至肉爛,調(diào)入鹽、蔥花、花椒面,即可 。
功效:羊肉營養(yǎng)豐富,貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益 。干姜是生姜烘干后的成品 。比生姜多了溫暖脾陽的作用,要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜 。另外,肉桂有補(bǔ)元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用,將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水,更有利于祛寒治感冒 。
3.雞絲阿膠湯
材料:雞胸脯肉100克,牛奶1000克,阿膠80克,姜10克,鹽2克 。
做法:雞脯肉洗凈切成絲;阿膠浸透發(fā)開,洗凈切塊,放沸水鍋內(nèi)煮2小時(shí),撈出瀝水;生姜洗凈,去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi),蓋上盅蓋;隔水燉1小時(shí)取出,加入精鹽調(diào)味即成 。
功效:阿膠為補(bǔ)血佳品,尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者 。阿膠既能補(bǔ)血,又能滋陰,李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥” 。
4.阿膠白鴿湯
材料:老鴿1只,山東阿膠1片,枸杞少許 。
做法:鴿子清理干凈內(nèi)臟,洗干凈后用到斬成塊 。阿膠用菜刀柄砸碎,越碎越好 。將枸杞洗干凈備用 。準(zhǔn)備燉盅,將切好的鴿子和阿膠碎塊、枸杞一起放入燉盅里面,準(zhǔn)備一張吸油的白紙,蓋好第一層燉盅蓋子后鋪上,繼續(xù)蓋上最外面的蓋子,用紗布封好 。隔水放置燉盅,蒸3個(gè)小時(shí) 。不用放調(diào)味料,原汁原味 。
功效:這道阿膠白鴿湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)陰的功效,對(duì)于女人氣血不足、畏寒怕冷、四肢酸軟有良好的改善功效 。冬天飲用避免了出汗帶走湯液的營養(yǎng) 。
5.當(dāng)歸雞湯
材料:土雞800克,當(dāng)歸20克,花生仁20克,紅棗8顆,黑木耳少許,姜片3篇,食鹽少許 。
做法:將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈,切成塊狀,飛水一邊后備用 。準(zhǔn)備瓦鍋(當(dāng)然是瓦鍋燉湯營養(yǎng)好喝),加上2/3的清水燒開 。放入所有材料,先大火煮40分鐘,然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個(gè)小時(shí) 。接著,起蓋放入姜片和少許食鹽,攪拌均勻后蓋上蓋子,大火煮5分鐘關(guān)火即可 。
功效:既能補(bǔ)血、活血,又能調(diào)經(jīng) 。而且當(dāng)歸還具有散瘀的功效,對(duì)活絡(luò)筋骨有良好作用 。女人補(bǔ)血補(bǔ)氣一定要喝當(dāng)歸雞湯 。
6.燉羊肉湯
材料:羊腿肉500克,羊骨500克,黃黨20克,北芪10克,當(dāng)歸10克,紅棗10顆,枸杞1小把,魷魚1條,料酒,鹽,姜適量 。
做法:先用高壓鍋煮水,同時(shí)浸泡魷魚40分鐘 。下姜用油爆香炒鍋,放入羊肉(購買2人/斤,去皮去油的羊腿肉,附加骨頭煲湯),同時(shí)放入事先浸泡好并切絲的魷魚1條,放料酒,炒至半熟起鍋 。高壓鍋里放入半熟的羊肉、魷魚 。另加入:黃黨、北芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、鹽 。煮滾后10分鐘,關(guān)火后燜5分鐘開水降壓 。燉1小時(shí)即可 。


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