文章插圖
一、夏季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯
1、白術(shù)黨參燉牛展
材料：白術(shù)2克 ， 黨參3克 ， 白扁豆25克 ， 牛展150克 ， 姜2片 ， 黃酒6克 ， 牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量 。
做法：牛展切塊 ， 汆水洗凈血水 ， 入盅內(nèi) 。藥材洗凈后與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內(nèi) ， 用食用玻璃紙包住 ， 橡皮筋封口 ， 入蒸箱燉2小時 。最后加適量的精鹽調(diào)味即成 。
功效：夏日汗多耗氣 ， 濕困脾胃 ， 運(yùn)化無力 ， 影響消化功能 。此款湯品有健脾補(bǔ)氣化濕之功 ， 所含白術(shù)健脾化濕 ， 黨參補(bǔ)氣健脾 ， 白扁豆清暑化濕 。適宜夏季氣虛不足 ， 濕困脾胃之人群 ， 常伴有乏力、食欲不振、胃脹、大便稀溏等癥狀 。
2、黃芪杞豬瘦肉湯
原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量） 。
做法：將黃芪、枸杞分別洗凈、稍浸泡；豬瘦肉洗凈 ， 切塊 。把以上材料一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi) ， 加入冷開水適量 ， 加蓋隔水燉2小時 ， 加鹽調(diào)味即可飲用 。
功效：黃芪可以補(bǔ)氣固表 ， 利尿解毒 ， 用于氣虛乏力、中氣下陷等癥 ， 枸杞可以補(bǔ)腎益精 ， 養(yǎng)肝明目 。這兩款藥材適用于氣虛乏力 ， 表虛自汗 ， 視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟等癥 。
3、紅棗黃鱔湯
材料：紅棗6～8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生姜3片 。
做法：紅棗去核 ， 稍浸泡；黃鱔用鹽或熱水擦去黏液 ， 宰洗凈；豬瘦肉洗凈 ， 切塊 。一起與生姜下瓦煲 ， 加水2500毫升（約10碗量） ， 武火滾沸后改文火煲約1小時 ， 下鹽便可 。為3～4人用 。
功效：中醫(yī)認(rèn)為 ， 黃鱔性溫味甘 ， 有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功 。以補(bǔ)脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔 ， 鮮美可口 ， 有補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的功效 ， 對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補(bǔ)作用 。
4、花旗參烏雞湯
材料：烏雞（竹絲雞）半只 ， 花旗參片15g ， 去核紅棗六顆 ， 枸杞少量 。
做法：烏雞洗凈汆燙 。材料配料都下到湯煲 ， 加水以沒過材料為準(zhǔn) 。大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 煲上一個半鐘頭 。關(guān)火 ， 盛出下鹽即可享用 。
功效：補(bǔ)氣生津 ， 甘鮮順口 。
5、木瓜干貝煲豬肚
材料：木瓜一定要選用半生熟的 ， 千萬不要用全熟木瓜 ， 否則會煮成一堆爛糊 ， 半生熟的才清甜可口 。木瓜1個（約500~600g） ， 干珧柱30g ， 豬肚1個 ， 生姜3片 。
做法：木瓜去皮去籽 ， 切厚塊 ， 豬肚洗凈后翻過來 ， 用生粉反復(fù)揉擦多次再洗干凈 。干貝浸發(fā)15~20分鐘 ， 或者用刀切或者用手掰開 ， 盡量不要整顆來煲 ， 否則不入味 。所有材料一起放入瓦煲中 ， 加入清水2500毫升（約10碗量） ， 武火滾沸后就改文火煲2個小時 ， 下鹽即可 。
功效：健脾養(yǎng)胃 ， 有補(bǔ)氣之效 。
6、淮山參燉草雞
材料：草雞200克 ， 淮山5克 ， 人參5克 ， 姜2片 ， 黃酒6克 ， 清雞湯、雞汁、精鹽等各適量 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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